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Re: weiße Kaffeemousse
Bienchen - 21.10.2008, 21:22weiße Kaffeemousse
Zutaten
Für 6 Personen
250 g weiße Schokolade
2 Eier
3 Blätter Gelatine
2 cl Espresso
400 g Sahne
Zubereitung
1. Gelatine einweichen; Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Eier im Wasserbad schaumig schlagen, bis sich die Eimasse durchziehen lässt. Die eingweichte Gelantine ausdrücken und in etwas abgekühltem Espresso auflösen, dann zur Eimasse geben.
3. Langsam die aufgelöste Schokolade dazugeben und weiter rühren.
4. Sahne steif schlagen und unterheben; mindestens 4 Stunden kalt stellen.
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