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Re: Gurkengemüse mit Hackklößchen
Anonymous - 06.04.2006, 10:29Gurkengemüse mit Hackklößchen
Gurkengemüse mit Hackklößchen
500 g Hackfleisch vom Rind, mageres
1 Ei
25 g Semmelbrösel
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer
2 Salatgurken
250 g Zwiebeln (evtl. große Speisezwiebeln)
100 ml Gemüsebrühe
1 Becher saure Sahne
1 TL Öl
1 TL Zitronensaft
Saucenbinder
Süßstoff
Paprikapulver, edelsüß
Dill
Kerbel
Zubereitung
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Aus Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Zwiebel (die gewürfelte) und Gewürzen einen festen Teig kneten.
1 l Salzwasser zum kochen bringen, kleine Klösschen formen, in das siedende Wasser geben und 15 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurken schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Gurken in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. In 1 TL Öl die Zwiebel andünsten, die Gurkenstücke zufügen und die Brühe angießen. Das ganze 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Hackklösschen zufügen, das Ganze mit den Gewürzen, Kräutern, einem Spritzer Zitronensaft und einem Hauch Süßstoff abschmecken. Wem die Soße noch zu dünn ist, kann mit ein wenig Soßenbinder Abhilfe schaffen.
Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.
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