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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: mialia Forum: Valkyres Forenbeschreibung: Das Forum von der Gilde für die Gilde. aus dem Unterforum: Pitch Black Küche Antworten: 1 Forum gestartet am: Mittwoch 07.05.2008 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Olivenhuhn Letzte Antwort: vor 15 Jahren, 9 Monaten, 23 Tagen, 10 Stunden, 12 Minuten
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Re: Olivenhuhn
mialia - 30.06.2008, 09:12Olivenhuhn
Olivenhuhn für ca. 6 Personen
6 Hühnerschenkel (wahlweise auch Hühnerbrust)
Olivenöl
trockenen Weisswein
4-5 Knoblauchzehen
4-5 Zwiebeln
Sardellenpaste
1 Beutel grüne Oliven ohne Stein
Die Hühnerschenkel säubern und in Olivenöl gut anbraten. Die Zwiebeln schälen und halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem gesonderten Topf kurz glasig werden lassen und mit etwas Weißwein ablöschen. Dann das gebratene Huhn und Oliven dazu geben und den Topf mit Weißwein und Olivenwasser auffüllen bis das Fleisch leicht bedeckt ist und mit Sardellenpaste abschmecken. Jetzt alles auf kleiner Flamme zugedeckt köchen lassen bis das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Dazu kann man wunderbar Ciabattabrt oder Baguette essen
Was leichtes leckeres für den Sommer....Guten Appetit :-)
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