Ballaststoffe

food4thought
Verfügbare Informationen zu "Ballaststoffe"

  • Qualität des Beitrags: 0 Sterne
  • Beteiligte Poster: caleb - zarathustra - Sven--
  • Forum: food4thought
  • Forenbeschreibung: Ernährung einmal anders
  • aus dem Unterforum: Hauptforum
  • Antworten: 13
  • Forum gestartet am: Mittwoch 20.06.2007
  • Sprache: deutsch
  • Link zum Originaltopic: Ballaststoffe
  • Letzte Antwort: vor 14 Jahren, 9 Monaten, 14 Tagen, 12 Stunden, 44 Minuten
  • Alle Beiträge und Antworten zu "Ballaststoffe"

    Re: Ballaststoffe

    caleb - 15.05.2008, 15:03

    Ballaststoffe
    Letztens habe ich etwas über Ballaststoffe recherchiert und wollte mal eure Meinung dazu lesen. Und zwar bin ich mittlerweile der Meinung das Ballaststoffe nur in geringen Mengen verzehrt werden sollten, d.h. wenig Gemüse. Auf Welness-Seiten und den allg. Empfehlungen wird empfohlen möglichst viele Ballaststoffe zu essen, ich habe das Gefühl von zuviel Gemüse Verstopfung zu bekommen. Folgender Artikel sagt überdies aus das Ballaststoffe keinen gesundheitlichen Vorteil haben:

    http://www.zeit.de/zeit-wissen/2006/05/Titel_K-Ballaststoffe.xml

    Zitat: Den letzten Schlag versetzten der Ballaststoffthese so genannte randomisierte Studien. So wurden im Jahr 2000 in einer amerikanischen Untersuchung 2079 Versuchspersonen, bei denen schon einmal Darmpolypen (eine Krebsvorform) entfernt worden waren, nach dem Zufallsprinzip auf zwei Gruppen aufgeteilt. Die eine wurde auf eine ballaststoffreiche Diät gesetzt, während die andere wenig Ballaststoffe aß. Nach vier Jahren wurden beide Gruppen verglichen. Das Ergebnis: Es gab keinen Unterschied.

    Desweiteren Quellen Ballaststoffe im Darm auf und absorbieren dadurch wichtige Nährstoffe. Ich vermute das Verstopfung daher kommt, die unverdaulichen Fasern saugen sich mit Flüssigkeit voll, dehnen sich aus und dann geht die Peritalistik vom Darm gegen Null. Besonders wenn man also zum Essen trinkt und viel Gemüse gegessen hat sollte es also einen Blähbauch geben. Für mich spricht das total gegen die Theorie das Ballaststoffe die Verdauung anregen, zumindest ist es bei mir nicht der Fall sondern das Gegenteil.

    Ich war ja bereits auf einer nur Reis Diät topfit. Parboiled Reis, den ich damals gegessen habe, enthält fast gar keine Ballaststoffe. Auch habe ich das Gefühl von zuviel Gemüse abzunehmen, oder kann es sein das sich mein hoher Fettkonsum nicht mit Ballaststoffen verträgt? Was meint ihr dazu? Sind Ballaststoffe ein Teil des Übels?



    Re: Ballaststoffe

    zarathustra - 18.05.2008, 12:11


    Eine umfangreiche Seite zu den Gefahren von Ballaststoffen gibt's auch hier:

    http://www.fibermenace.com/



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 18.05.2008, 15:03


    Bingo, genau diese Informationen bestätigen meinen Verdacht! Hast du das Buch gelesen, wenn ja, ist es empfehlenswert? Die Ausschnitte klingen zumindest so als ob man jegliche Ballaststoffe eliminieren sollte..



    Re: Ballaststoffe

    zarathustra - 18.05.2008, 15:14


    Ne, habe das Buch nicht gelesen. Ich kenne es aber schon länger, da im WAPF-Journal mal eine Buchkritik darüber erschien:
    http://www.westonaprice.org/bookreviews/fiber-menace.html



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 18.05.2008, 15:24


    Man man... Warum hast du nicht früher darüber ein Thema eröffnet? Und ich wundere mich ständig warum ich so eine Abneigung gegen Gemüse habe, schon als Kind! Es ist nicht Fuktose, Gluten, Laktose... m.E. sind Ballaststoffe das Übel. Zum Einstieg von LC habe ich fast nur Fleisch gegessen, mir gings super. Auf einer nur Reis Diät gings mir auch Klasse. Fleisch, Fett, Milchprdoukte und ganz wenig Gemüse = das ist die Lösung.



    Re: Ballaststoffe

    zarathustra - 19.05.2008, 23:12


    @caleb

    Ich dachte, es sei allgemein bekannt, dass ich nicht gerade Fan von Ballaststoffen bin. Ok, ich war zwischenzeitlich auch mal von Inulin angetan, habe damit aber sehr negative Erfahrungen gemacht, wie man in diesem Posting nachlesen kann:
    http://www.aknewelt.de/forum/viewtopic.php?p=96008#96008

    Sowohl die Schaub-Diät als auch Kwasniewski sind betont ballaststoffarm. Bei Kwasniewski deckt man die wenig verbleibenden Kohlenhydrate ja hauptsächlich über Mehl, Kartoffeln und nur ganz wenig gekochtem Gemüse. Obwohl ich mich selbst relativ ballaststoffarm ernähre (ich esse z.B. immer nur gekochtes Gemüse und decke einen Grossteil meiner Kohlenhydrate über Kartoffeln, Bananen und Reis) habe ich es bis jetzt nie gewagt, die Ballaststoffe so stark zu reduzieren, wie Kwasniewski es empfiehlt, da ich Bedenken hätte, zu wenig Kalium und anderen Mineralien zu bekommen.

    Ich bin aber sehr gespannt, welche Erfahrungen du damit machst, Caleb.



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 20.05.2008, 13:05


    Ich denke mit 1 Kartoffel am Tag ist man relativ gut bedient (vor allem Kalium), du befindest dich übrigens eh schon im Bereich von sehr ballaststoffarm. Wenn dann noch paar Gerwürze und ne Zwiebel dazukommen sollte man ausreichend versorgt sein. Die anderen Mineralinen hole ich mir in letzter Zeit eher aus Knochenbrühe aus Rinder-Markknochen. Seit ich die Knochenbrühe trinke fühle ich mich um einiges vitaler. Ich habe auch nicht vor so ins extreme zu gehen da ich immer noch ca. 100-150g Gemüse am Tag esse. Aber von zuviel Gemüse bekomme ich genau die Beschwerden, die auf der von dir genannten Homepage genannt werden.



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 29.05.2008, 23:25


    Ich habe mich mal an das Experiment gewagt: Seit ca. 1 Woche esse ich keine pflanzlichen Lebensmittel mehr, außer Kaffee welcher aber keine Ballaststoffe enthalten soll. Auch Laktose habe ich auf Null gefahren, außer Hartkäse der aber 0g KH haben soll. Ich fühle mich etwas "vollgestopft", irgendwie ist die Passagezeit meiner Mahlzeiten sehr langsam geworden, trotz hohem Fettkonsum (Butter). Ich hoffe das geht vorbei oder aber ich esse zuviel Protein. Vielleicht muss ich den Proteinanteil senken und erstmal mehr Fett essen damit der Darm mal in Bewegung kommt. Wenn ich in 10 Tagen keine nenneswerte Veränderung merke werde ich das Experiment wohl abbrechen.



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 01.06.2008, 02:35


    Da ich in letzter Zeit einen Elektrolytmangel bekommen habe und ich nicht jeden Tag Knochen kaufen kann habe ich einfach paar Kartoffeln ewig lange gekocht und das Wasser getrunken :) Kalium ist wasserlöslich und geht beim Kochen ins Wasser über wenn kein Salz drin ist. Genial, ich kann mir meine Mineralien jetzt ganz einfach über das Kochwasser holen, das ich nicht früher drauf gekommen bin!



    Re: Ballaststoffe

    zarathustra - 01.06.2008, 21:19


    Wie hat sich denn dein Electrolytmangel gezeigt?

    Geht beim Kochen von Kartoffeln nicht auch ein wenig Stärke ins Kochwasser über?



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 01.06.2008, 21:50


    Krämpfe in den Beinen (wohl durch zuviel Salz), allgemein etwas nervös. Beim Kochen gehen nur geringe Mengen an Stärke ins Wasser über deshalb mache ich mir da keine Sorgen. Achso, Schlafstörungen bekomme ich auch durch Kaliummangel.



    Re: Ballaststoffe

    Sven-- - 10.06.2008, 17:20


    Ich habe irgendwo mal gelesen, dass man Kochwasser von Kartoffeln (vor allem bei Pellkartoffeln) wegschütten soll, weil das giftige Solanin ins Wasser übergeht. Ich weiss nicht recht, ob da was dran ist. So habe ich schon oft genug Kartoffelsuppe gegessen und mir ist nix negatives aufgefallen.



    Re: Ballaststoffe

    caleb - 11.06.2008, 19:40


    Ja das Solanin ist aber hauptsächlich in der Schale der Kartoffel bzw in unreifen, Überrreifen und gekeimten Kartoffeln. Ich denke wenn man wenig Magensäure hat könnte es zu Problemen führen.



    Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken



    Weitere Beiträge aus dem Forum food4thought

    Gekochtes anstatt gebratenes Fleisch - gepostet von zarathustra am Mittwoch 22.08.2007
    Bräune und Vitamin D Spiegel - gepostet von Frederik2k1 am Dienstag 31.07.2007
    Oxidiertes Cholesterin - gepostet von zarathustra am Montag 13.08.2007



    Ähnliche Beiträge wie "Ballaststoffe"

    Infos: Mario Party 4 - Miss Toadstool (Freitag 17.08.2007)
    MALLORCA - PARTY - Mischa (Sonntag 07.05.2006)
    Sommer-End-Party in Würrich - viatron (Samstag 29.07.2006)
    Jessy die kleine is schon ganz groß(: -Party- - HonigKuchenPferd (Sonntag 23.04.2006)
    Party-Bilder - Dom (Montag 20.11.2006)
    Starclub Evergreen Party 17.08.07 - serrano (Montag 13.08.2007)
    Party - Viki (Dienstag 31.01.2006)
    Party in Amerika einfach nur geiL - xX Styles Plus Xx (Freitag 05.01.2007)
    Aurel Party - Fiend4life (Donnerstag 22.06.2006)
    Wann fangen wir an mit Party und so - Rocky (Mittwoch 14.03.2007)