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Re: Mut Gung deo
Ngua de tinh - 02.05.2008, 18:52Mut Gung deo
Mut gung deo
Cong thuc cua Tr. Minh Trang
Vat lieu
Gung 500gr ( neu muon nhieu cay hon thi cho 700 gr gung )
Thom hop loai khoanh lon do 1 hop, tuy muon nhieu thom thi 2 hop , nhung phai bo bot nuoc thom o hop thu hai vi se nau rat lau.
Duong2 ,5 kg ( neu nhieu thom va gung thi phai them duong.)
Ca chua tuoi loai lon it hot ( tot nhat la loai dai 1 ky.)
Ca chua hop khong vo 1 hop.
Vanille 2 goi.
Chanh tuoi khoang 1 trai neu nhieu nuoc, it nuoc thi can 1 ½ trai .
Cach lam
Cat gung nho soi , thom khoanh cat do lam 8 , ca chua cat nho ,ca hop cung cat nho , bo vao noi nau voi duong , luc dau lua co the cao , nhung khi bat dau soi len do 30 phut thi cho vua lua keo chay den khong dep, cho Vanille vao luon nau khoang 2 den 3 gio khi keo lai , dung dua cham vao thu thay tung giot la da duoc, luc nay duong soi nhieu bot , nho cho lua nho , khi thay da keo lai nhieu thi tat lua , cho chen nuoc chanh tuoi vao tron deu, chuan bi san keo nho muc vao luon . Thom lam mut diu, ca chua lam mau mut dep va deo.
Chanh lam cho mut keo lai ma khong bi cung , nho luc nao cung canh chung lua khong to lam neu qua nong se chay va dang khong ngon.
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