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Re: Schollenfilet mit Kräutern auf Blattspinat
stiftl - 12.03.2006, 14:43Schollenfilet mit Kräutern auf Blattspinat
Zutaten:
200 g Blattspinat ( gefroren)
50 g Frischkäse (fettreduziert)
Satz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
ca. 200 g Schollenfilet (gefroren)
1 EL Zitronensaft
1 Scheibe Vollkorntoastbrot
je ein Esslöffel gehackte Kräuter (TK Petersilie, Schnittlauch und Dill)
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
4 mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Den aufgetauten Spinat mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz ,Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spinatmasse in eine ofenfeste Form geben und den Ofen auf 200' C vorheizen Die angetauten Fischfilet abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das in Würfel geschnittene Toastbrot, die Kräuter, die Knoblauchzehe und die weiche Butter mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Die Hälfte des Fisches auf die Spinatmasse legen und darauf die Hälfte der Paste verteilen. Den übrigen Fisch darüber legen und mit der restlichen Paste bestreichen. Im Backofen 30 Minuten überbacken. Während dieser Zeit die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten.'
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