Gemüse - Fischsuppe

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    Re: Gemüse - Fischsuppe

    stiftl - 12.03.2006, 17:41

    Gemüse - Fischsuppe
    Zutaten:
    1 kleine Stange Porree
    1 kleine Fenchelknolle
    2 mittelgroße Möhren
    100g Sellerie
    2 Tomaten
    1 kleine Zwiebel
    1 TL Öl
    200g Seelachsfilet (gefroren)
    100ml trockner Weißwein
    650ml Wasser
    1 Knoblauchzehe
    1 TL gekörnte Gemüsebrühe
    je ½ TL Kräuter der Provence und Thymian
    2 EL Sahne 1 El gehackte Petersilie

    Zubereitung:
    Das Gemüse waschen und in Ringe oder Würfel schneiden. Die zerkleinerte Zwiebel in Öl glasig dünsten. Das übrige Gemüse kurz mit an dünsten, dann den in Stücke geschnittenen Fisch zugeben und mit Wein und Wasser auffüllen. Gepressten Knoblauch, Brühe und Gewürze zugeben, zum kochen bringen und ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
    Abschließend die Suppe mit Sahne und Petersilie verfeinern.



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