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Re: Frühlings-Irish-Stew
Anubis - 09.03.2006, 22:59Frühlings-Irish-Stew
Frühlings-Irish-Stew
Zubereitung
1. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen. Viertel in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Lammrücken ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und 1,5 cm groß würfeln.
2. Fleisch in 2 Portionen in einem Bräter in je 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und je 1/2 Tl Kümmelkörnern würzen. Fleisch herausnehmen. Kartoffeln, Möhren, Spitzkohl und Zwiebeln in 2 El Öl im Bräter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Kümmel würzen.
3. Gemüsebrühe zugießen, Zwiebelsuppenpulver einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Fleisch 3 Min. vor Ende zugeben. Kerbel unterheben und evtl. nachwürzen.
Nährwerte
Fett in g: 46
Kohlenhydrate in g: 31
kcal: 727
kJ: 3040
Zubereitungszeit
45 min
Zutaten
Für 4 Personen
500 g Spitzkohl
100 g Zwiebeln
800 g Lammrücken (ohne Knochen)
600 g Kartoffeln
500 g Möhren
6 El Öl
Salz
Pfeffer
2 Tl Kümmelkörner
1 l Gemüsebrühe
1 Tüte Zwiebelsuppenpulver (für 0,75 l)
4 El gehackter Kerbel
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