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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: maxi11 Forum: Kochrezepte aus dem Unterforum: Nachspeisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Samstag 23.02.2008 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Limetten-Flammeri (2 Portionen) Letzte Antwort: vor 14 Jahren, 11 Monaten, 27 Tagen, 12 Stunden, 37 Minuten
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Re: Limetten-Flammeri (2 Portionen)
maxi11 - 29.03.2008, 21:50Limetten-Flammeri (2 Portionen)
1 Stk. Vanilleschote
1 Stk. Bio-Limette
75 g Zucker
125 ml Milch
125 ml Sahne
30 ml Cachaça, (Zuckerrohrschnaps)
22 g Speisestärke
1 Stk. Kiwi
1 Stk. Sternfrucht
1 Stk. Mango
1 EL Ahornsirup
2 TL Zitronensaft
Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen, Limettenschale fein abreiben und beides mit Zucker, Milch und Sahne aufkochen. 5/6 desCachaça mit der Speisestärke glatt rühren und in dünnem Strahl unter die Milch mengen. Unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Creme in kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen, leicht abkühlen lassen und dann zugedeckt im Kühlschrank erstarren lassen.
Das Obst schälen, Kiwi und Sternfrüchte in Scheiben schneiden. Mango vom Stein und in dünne Spalten schneiden. Den restlichen Cachaça mit dem Ahornsirup und dem Zitronensaft verrühren und den Obstsalat damit marinieren. Den Flammeri aus den Förmchen stürzen und mit Obstsalat servieren.
Anmerkung und Kochtipps
Profi-Tipp: Den Obstsalat können Sie auch mit Obst Ihrer Wahl zubereiten. Gut eignen sich Äpfel, Bananen, Trauben oder Ananas.
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Vorstellen - gepostet von guardian am Montag 29.05.2006
