Griechischer Nudelauflauf

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    Re: Griechischer Nudelauflauf

    maxi11 - 29.03.2008, 20:38

    Griechischer Nudelauflauf
    125 g Makkaroni
    1 Prise Salz
    3 EL Olivenöl
    1 mittlere Auberginen
    1 kleine Zucchini
    1 Stk. Zwiebel, groß
    1 Zehe Knoblauch
    150 g Lammhack
    (alternativ: Halb und Halb)
    0,5 Dose Tomaten in Stücken
    2 EL Ajvar
    (alternativ: Tomatenmark)
    2 TL Thymian
    1 Prise Pfeffer
    2 TL Speisestärke
    0,5 Tasse Instant-Fleischbrühe, kräftig
    100 g Crème fraîche
    50 g Käse, gerieben
    2 EL Paniermehl

    Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, mit 1/6 des Öls mischen.
    Auberginen und Zucchinis in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben einzeln ausbreiten, großzügig salzen und ca. 30 Minuten lang Wasser ziehen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenkrepp abtupfen und Auberginen- und Zucchinischeiben nacheinander in heißem Olivenöl anbraten.
    Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. 2/6 des Öls erhitzen und das Hackfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln anbraten.
    Tomaten abgießen, Fruchtfleisch mit Ajvar, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Stärke, Brühe und Crème fraîche verrühren. Auflaufform mit Öl auspinseln, als unterste Lage etwas Tomatenmischung zugeben. Die Hälfte der Nudeln darauf verteilen, dann mit Hack und der Hälfte der Gemüsescheiben belegen. Crème-fraîche-Mischung daraufgeben, dann den Rest der Nudeln. Zuletzt Gemüsescheiben und mit der restlichen Tomatenmischung bestreichen.
    Käse mit Paniermehl mischen und über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.



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