Partyrezepte

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    Re: Partyrezepte

    HotBrazilChica - 07.03.2006, 21:41

    Partyrezepte
    Bratwurst-Schnecken

    Man nehme:
    wahlweise fertigen Mürbeteig/Blätterteig (ausgerollt, auf Backpapier) pro 4 Personen 1 Packung
    pro Person eine rohe, feine, ungebrühte Bratwurst
    pro 4 Personen je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
    pro 4 Personen 50-75 g gewürfelter Käse (Gouda paßt gut)
    insgesamt 1-2 Päckchen gemischte Kräuter (gefroren oder eben frisch aus dem eigenen Garten)
    1-2 Eier für die Füllung
    1-2 Eier zum Bestreichen
    Paprikapulver, Salz, Pfeffer, flüssiger Süßstoff oder etwas Zucker zum Abrunden
    Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Sesam, Mohn oder "Kernmix" etc.
    Zubereitung:

    Paprika in feine Würfelchen schneiden, mit Käse und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben und mit den gut verquirlten Eiern mischen, wenig salzen, gut pfeffern, ein Spritzer Süßstoff oder etwas Zucker rundet gut ab. Bratwurstmasse aus der Pelle holen, etwas zerpflücken und mit der Paprika-Käse-Masse vermengen (da hilft nur der Einsatz von Händen (!), um alles gut zu mischen. Die Konsistenz sollte nicht zu breiig oder gar flüssig sein, das Ei ist nur zur Bindung gedacht, lieber erst ein Ei und den Rest nach Bedarf dazugeben.
    Teigplatten auf dem Backpapier noch etwas in Richtung Rechteck ausrollen. Masse dünn (!), aber flächendeckend aufstreichen und von der Breitseite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und die Schnecken auf das bereits vorhandene oder frisches Backpapier legen (Abstand zwischen den Schnecken ca. 2 cm).

    Die restlichen Eier verquirlen, mit Paprikapulver und etwas Salz würzen, dann mit dem Pinsel auf die Schnecken streichen. Kerne (egal welche) als Topping dünn (!) darüberstreuen und das Blech bei ca. 200-220 Grad (je nachdem, ob Ober-/Unterhitze oder Umluft verwendet wird) 20 Minuten (oder bis zu leichter Bräunung) in den Ofen schieben.
    Das Ganze läßt sich prima Stunden vorher vorbereiten, fix und fertig abgedeckt kühl auf dem Blech bis zum Eintreffen der Gäste aufbewahren und dann erst in den Ofen schieben.
    Perfekter Snack zu Wein, Bier oder auch Alkoholfreiem!
    Ein Salat dazu und sogar die Kinder reißen Euch die Schnecken aus der Hand, deswegen lieber großzügig berechnen :-)!

    Guten Appetit!



    Re: Partyrezepte

    HotBrazilChica - 07.03.2006, 21:44

    Spaghettisalat
    Spaghettisalat für sommerliche Grillabend für etwa 12 Personen

    Man nehme:
    3 Pakete gute Spaghetti
    1 Flasche Ketchup (vorzugsweise Curryketchup)
    1 Glas Miracle Whip (würzige Mayonnaise)
    1-2 Stangen Porree
    3 bunte Paprika
    15 Scheiben gekochter Schinken
    3 gehäufte Esslöffel Spießbratengewürz
    2 Esslöffel Curry
    1 Prise Salz
    2 Esslöffel Zucker
    1 Esslöffel Knoblauchsalz
    Spaghetti nicht zu weich kochen. In der Zwischenzeit Porree, Paprika und gekochten Schinken in Würfel schneiden.
    Ketchup und Gewürze mit einem Mixer verquirlen und mit den anderen Zutaten unter die noch warmen Spaghetti heben.

    Über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag nochmal kräftig durchmischen und ggf.mit Spießbratengewürz und Mayonnaise nachwürzen. [/color]



    Re: Partyrezepte

    HotBrazilChica - 07.03.2006, 21:46

    Partybrötchen
    Partybrötchen

    Man nehme:
    500 Gramm Quark
    600 Gramm Mehl
    12 Esslöffel Öl
    16 Esslöffel Milch
    2 Päckchen Backpulver
    1 Teelöffel Salz
    2 Esslöffel Zucker
    1 Tüte geriebener Käse (darf Gouda oder Edamer sein)
    1 Päckchen Schinkenwürfel
    50 - 100 Gramm Röstzwiebeln
    Zutaten von Quark bis Zucker zu einem Teig verkneten
    Käse, Röstzwiebeln, Schinken dazugeben und mit kneten
    mit bemehlten Händen kleine Partybrötchen formen
    und ab damit in den Backofen
    *bei 180°C ca 20 min ( variert je nach Grösse)



    Re: Partyrezepte

    HotBrazilChica - 07.03.2006, 21:55

    Käsepralinen
    Käsepralinen

    Zutaten für sechs Personen
    700 g Rahmfrischkäse
    100 g alter Gouda
    100 g Roquefort
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 TL Aceto Balsamico
    je 1 TL Portwein und Genever (Wacholderbranntwein)
    je 80 g Pistazien und Walnüsse
    Holzspießchen

    Zubereitung
    Eine Hälfte des Frischkäses mit fein geriebenem Gouda, die andere mit zerdrücktem Roquefort verrühren. Beide Käsemassen mit Pfeffer und Essig würzig abschmecken. Roquefortmasse mit Port, Goudamasse mit Genever verfeinern. Mit nassen Händen kleine Käsekugeln formen. Roquefortkugeln in Pistazien, die Goudakugeln in Walnüssen wenden. In jede Kugel ein Holzspießchen stecken, Kugeln kalt stellen und auf Platten servieren.



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