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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: hundemami Forum: Tierfreunde aus aller Welt Forenbeschreibung: Alles rund um Tierschutz und Tierliebhaber aus dem Unterforum: Klönschnack Antworten: 1 Forum gestartet am: Donnerstag 20.12.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Risotto mit Orangen Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 2 Monaten, 4 Tagen, 19 Stunden,
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Re: Risotto mit Orangen
hundemami - 26.02.2008, 21:55Risotto mit Orangen
3 Orangen, 300g Zuckerschoten, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 275g Rundkornreis, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Messerspitze Safran, Salz und Pfeffer.
Orangen filitieren und den Saft auffangen. Zuckerschoten waschen, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Reis einstreuen.
1 Tasse Brühe angießen. Die Flüssigkeit unter Rühren verdampfen lassen. Safran in etwas heißem Wasser auflösen und zum Orangensaft gegeben.
Wenn die Brühe fast verdampft ist, wieder Brühe mit dem Safran-Orangensaft vermischt aufgießen und leise köchelnd weiter garen. Es sollte stets nur so viel Flüssigkeit im Topf sein, dass der Reis eben bedeckt ist. Nach etwa 20 Minuten die Zuckerschoten dazugeben und etwa 2 Minuten mitköcheln lassen.
Die Orangen zum Reis geben und heiß werden lassen. Der Reis sollte jetzt gar sein, aber noch Biß haben. Mit Salz und PFeffer abschmecken
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