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Re: Kartoffelschnitzel mit Butterbohnen
(cola)maus - 23.02.2006, 19:14Kartoffelschnitzel mit Butterbohnen
Kartoffelschnitzel mit Butterbohnen
Zutaten für 2 Erwachsene oder drei Kinder:
3 große, dicke Kartoffeln
Etwas Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Semmelbrösel
2 Dosen Prinzessbohnen (á 220 g Abtropfgewicht)
10 g Margarine
Am Vortag die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und dann ca. 15 Minuten vorkochen. Bis zum nächsten Tag zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Die Kartoffelscheiben in Mehl wenden. Das Ei verquirlen, kräftig salzen, pfeffern und mit Rosenpaprika gewürzen. Die Scheiben mit Öl einpinseln, nicht zu viel und dann bei 220 Grad erstmal 15 Minuten backen. Dann umdrehen und noch mal 10 Minuten backen. Nochmal umdrehen und 4 Minuten backen. Fertig.
Bohnen abtropfen lassen und mit Margarine in einem Topf erwärmen.
Kartoffelschnitzel haben ca. 100 g = 190 kcal
Butterbohnen haben ca. 100g = 115 kcal.
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