Heilbuttsteaks in Zwiebel - Knoblauchsoße

Lordi19842
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    Re: Heilbuttsteaks in Zwiebel - Knoblauchsoße

    hepschnecke - 16.01.2008, 19:45

    Heilbuttsteaks in Zwiebel - Knoblauchsoße
    Zutaten für 2 Portionen:
    2 Steak(s) vom Heilbutt
    2 große Zwiebel(n)
    6 Knoblauchzehe(n)
    250 ml Wein, weiß
    250 ml Gemüsebrühe, heiße
    Olivenöl
    Saucenbinder, hell
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Es sollte so viel Öl verwendet werden, dass es mindestens 4 mm hoch in der Pfanne steht. Den Heilbutt waschen und trocken tupfen. Anschließend den Fisch und die Zwiebeln in die Pfanne geben und knusprig anbraten. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben. Wenn der Fisch kross ist, herausnehmen, auf den Tellern anrichten und warm stellen. Sofort die Pfanne auf größte Hitze stellen, den Wein und die Gemüsebrühe angießen, salzen und pfeffern. Sobald die Soße sprudelnd kocht, Soßenbinder dazugeben bis sie dickflüssig wird. Zum Fisch reichen. Dazu schmecken am besten im Backofen aufgewärmte türkische Sesamkringel, aber auch Reis kann ich mir gut vorstellen.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten



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