Citrus reticulata - Mandarine

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    Re: Citrus reticulata - Mandarine

    flyingdave - 16.02.2006, 17:43

    Citrus reticulata - Mandarine
    Hier einige Fotos von einer meiner jungen Mandarinen.

    Beschreibung:

    Der Begriff Mandarine (Citrus reticulata) bezeichnet sowohl eine Zitruspflanze aus der Familie der Rautengewächse als auch die orangenfarbene Frucht derselben. Herkunft ist das südliche China. Nach Europa kam sie erst im 19. Jahrhundert.

    Mandarinen sind wesentlich kleiner als Orangen. Ihre Haut lässt sich im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten leichter abschälen, und sie lässt sich auch besonders leicht in von außen trockene Segmente zerteilen, wodurch man sie leicht mit den Fingern schälen und essen kann. Der Geschmack ist weniger sauer und neutraler als der einer Orange.

    Geerntet werden Mandarinen überwiegend im Herbst und gelangen meist in den Monaten Oktober bis Januar in den Obstläden und -abteilungen in den Verkauf. Ansonsten erhält man geschälte und gezuckerte Mandarinenstücke ganzjährig als Dosenware.

    Mandarinen sind auch fälschlicherweise unter dem Namen Clementine (Citrus clementina) - meist bezeichnet man hiermit die kernlosen Mandarinen - bekannt, die Kreuzungen mit Pomeranzen und Mandarine entsprungen sind. Jene Früchte haben zumeist keine oder sehr wenig Kerne. Die in den USA bekannten Tangerinen sind Mandarinen mit besonders kräftig orange-roter Fruchtfleischfärbung und werden als eigene Art - Citrus tangerina - geführt. Mittelmeer-Mandarinen - Citrus deliciosa - sind eine der ursprünglichsten Mandarinen mit einem typischen Geschmack. Sie sind leider nicht mehr im Handel, aufgrund des Konsumentenverhaltens hin zu kernlosen/kernarmen Früchten.

    Extrakte von Mandarinen werden sehr häufig in Erfrischungsgetränken benutzt. In Saftbars und in Supermärkten wird aber auch reiner Mandarinensaft angeboten.

    (von Wikipedia)







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