Kleine Rezepte sammlung teil 1

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    Re: Kleine Rezepte sammlung teil 1

    Felidae88 - 14.02.2006, 22:21

    Kleine Rezepte sammlung teil 1
    Ris von Kriechen
    Übersetzt heißt das "Reis vom Griechen".

    Zutaten:
    2 Tassen Reis
    30 g Schmalz
    Zucker, Salz zum Abschmecken

    Zubereitung:
    Reis in Wasser halb gar kochen, das Wasser abgießen. Den Reis danach in Schmalz zu Ende garen, Schmalz abgießen. Reis leicht zuckern und salzen.
    --------------------------------------

    Mönchskuchen

    Man nehme:
    4 Eier
    250 g Weizenvollkornmehl
    125 g Olivenöl
    125 g Weißwein
    150 g geriebenen Käse
    25o g Schinkenwürfel
    1 x Würfel oder Trockenhefe


    Alle Zutaten verknete man zu einem weichen Hefeteig. In eine Springform
    geben und gleich in den vorgeheizten Ofen bei 180 ° circa 60 Min. backen.
    Schmeckt warm hervorragend,kann aber auch gut kalt mit auf den Markt
    genommen werden. Am Besten mit etwas gesalzener Butter und Bier genießen.
    ----------------------------------------------------------
    Zitronenkuchen

    Zutaten:

    a) Teig:
    300 Gramm Mehl
    250 Gramm Zucker
    6 - 7 Eier
    300 Gramm Butter
    1 Päckchen Packpulver
    Man kann auch noch 100 Gramm Zitronat in den Kuchenteig geben, muss aber
    nicht sein

    b) Guss:
    250 Gramm Puderzucker mit Zitronensaft verrühren bis es wie Tapetenkleister
    aussieht also zähflüssig. Achtung: Erst anrühren, wenn der Kuchen fertig
    gebacken ist

    Zubereitung:
    Kuchenform einfetten (Rodon-Form = wo also nachher so'n Loch mitten im Kuchen ist.) ausbröseln (also Paniermehl auf die Einfettung geben) Teig in die Form geben 1 Stunde bei 180 Grad abbacken Guss löffelweise auf warmen Kuchen dabei immer (vorsichtig) mit dünner Stricknadel einstechen so läuft der Saft in den Kuchen. 1-2 Stunden auskühlen lassen
    ----------------------------------------
    Heidenischer Kuchen
    Zutaten:
    500 g Mehl
    4-5 Eier
    50 g Schmalz
    750 g Rindfleisch
    125 g Bauchspeck oder Schinken
    1-2 Äpfel
    2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Mayoran, Liebstöckel

    Zubereitung:
    Aus Mehl, 2 Eiern, Schmalz, etwas Wasser und Salz einen Teig kneten und 1 1/2 Stunden ziehen lassen. Aus Rindfleisch, Speck und Äpfeln Gehacktes herstellen, reichlich würzen und mit den Kräutern abschmecken, danach 2-3 Eier untermengen, nach Geschmack anbraten. Teig dünn ausrollen und die Füllung aufbringen, danach Kanten des Teiges umschlagen und somit Taschen formen. Taschen auf ein gefettetes Backblech legen, bei Umluft 180° eine Stunde backen



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