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Re: Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch
lacona - 18.01.2006, 12:06Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch
Das braucht Ihr für 4 personen :
1 KG Rosenkohl#Salz# 2 Zwiebeln# 60g durchwachsener Speck#250g Hackfleisch vom Schwein#3 Tomaten #Pfeffer
Paprikapulver#2 EL Butter# 3 EL Mehl# halben Liter milch #Muskat#1 Eigelb#100 ml Sahne #60g geriebenen gauda
1; rosenkohl Putzen , abbrausen , Strunk kreuzweise einschneiden . In Kochendes Salzwasser ca. 10 Min. garen . Kohl abgießen und längshalbieren .
2;Zwiebeln abziehen , würfeln, Speck würfeln. In einer Pfanne ohne fettzugabe knusprig auslassen . Zwiebeln und hack dazugeben , ca5 min mitgaren Tomaten abbrausen , entkernen , würfeln. In die Pfanne geben und mit Salz , Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
3; Butter zerlassen . Mehl darin unter rühren anschwitzen . Milch dazugeben . Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen.ca20 min unter rühren köcheln lassen . Das eigelb mit 1 El sahne verquirlen in die Soße geben nicht mehr kochen lassen . Den geriebenen gauda dazugeben , in der Soße schmelzen lassen . Übrige sahne steif schlagen und unterrühren
4; ofen auf 200 grad vorheitzen . Hackmasse in eine Form geben ,Rosenkohl darüber verteilen . Mit Soße übergiessen ca 25 Min backen
aus dem ofen nehmen und servieren
. Guten appetit
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