Fischkroketten

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    Re: Fischkroketten

    stiftl - 14.01.2006, 19:41

    Fischkroketten
    Zutaten:
    (für zwei Portionen)

    500g Räucherfisch
    (z.B. Makrele, Kabeljau, Rotbarsch oder Heilbutt)
    Paniermehl
    2 Eier
    gehackte Petersilie
    eine Prise Salz
    ein Esslöffel Butter

    Zubereitung:
    Den Fisch von Haut und Gräten befreien.
    Den Fisch hacken und mit Paniermehl, Ei und Petersilie zu einer festen Krokettenmasse vermengen.
    Die Masse zu Krokettenrollen formen, nochmal in Paniermehl wälzen und in heißem Fett backen.

    Dazu passt prima ein frischer Salat!



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