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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sugarcube Forenurl: Klick aus dem Unterforum: Kochstudio Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 16.10.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Frühlingszwiebelkuchen Letzte Antwort: vor 18 Jahren, 2 Monaten, 26 Tagen, 7 Stunden, 44 Minuten
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Re: Frühlingszwiebelkuchen
sugarcube - 28.01.2006, 17:21Frühlingszwiebelkuchen
da ich denselbigen ja herbeihoffe *ggg* schonmal vorab...
Für den Belag
600 g Champignons
200 g Crème fraîche
40 g Deutsche Butter
100 g Deutsche Butter
1 Ei
2 Eier
2 Bund Frühlingszwiebeln
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
200 g Mehl
Pfeffer
Salz
Salz
4 EL Schlagsahne
1 EL Schnittlauchröllchen
2 Tomaten
200 g geriebene Haselnüsse
Aus gesiebtem Mehl, Haselnüssen, Butterflocken und Salz einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig ausrollen, eine Quicheform von 28 cm Durchmesser damit auskleiden. Teig mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10 - 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Teigboden abkühlen lassen.
Pilze putzen, eventuell kurz abbrausen, in Segmente schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Gemüse 4 - 5 Minuten in Butter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche, Sahne, Eier und Schnittlauchröllchen verrühren, salzen, pfeffern. Eine Hälfte des Crèmegusses auf den Teigboden geben. Gemüse und die gewaschenen, in Achtel geschnittenen Tomaten darauf verteilen. Mit dem restlichen Eierguß bedecken. Im Ofen bei 220 Grad 15 - 20 Minuten backen lassen.
Dazu schmeckt ein knackiger Salat.
quelle: http://www.cma.de/rezepte.php
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