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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: shativa Forenurl: Klick aus dem Unterforum: Kochstudio Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 16.10.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Zwiebeleweihe Letzte Antwort: vor 18 Jahren, 3 Monaten, 2 Tagen, 23 Stunden, 17 Minuten
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Re: Zwiebeleweihe
shativa - 21.01.2006, 16:13Zwiebeleweihe
Teig:
300 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
100 g Kalte Butter in Flocken schneiden und dem Mehl und dem
Salz zufügen , sorgfältig verreiben bis die
Masse gleichmässig fein ist.
10 Esslöffel kaltes Wasser in die Vertiefung geben und rasch zusammen
kneten. Zugedeckt 30 min. in den
Kühlschrank.
Füllung:
1kg Zwiebeln in feine Streifen schneiden und auf kleiner
Stufe unter gelegentlichem rühren mindestens
30 Min. dünsten
3 Esslöffel Mehl mitdünsten
1 1/2 dl Rahm und
gleichviel Milch zugeben und leicht auskühlen lassen
2 Eier
3 Kaffeelöffel Streuwürze
Pfeffer und Muskat zugeben und gut mischen ev. probieren
ob genug Salz
Teig auswallen und die Füllung reinfüllen und auf der unteren Ofenhälfte bei 250 c° während 30 Min. backen.
Dazu isst man an der Basler Fasnacht noch Basler Mehlsuppe, schmeckt superlecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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