Saftkornbrot

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    Re: Saftkornbrot

    Stefanie - 18.01.2006, 19:24

    Saftkornbrot
    Hallo,

    ich habe heute ein super leckeres (relativ dunkles) Brot gebacken.

    500 g Weizenkörner

    100 g Roggenkörner

    500 g Roggenmehl Type 1050

    5-6 Teel. Salz o. Kräutersalz

    je 100 g Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne

    6 Eßlöffel Buchweizen

    1,5 Hefewürfel

    1 l. lauwarmes Wasser

    Roggen und Weizenkörner ca. 1 Min. Turbo mahlen. Auf 2 x imTM alle Zutaten hinzufügen. 2,5 Minuten Brotstufe und dann ca. 45 Min. gehen lassen. Den Teig fülle ich in eine große, gefettete, 40 cm Form zum Ausziehen für Brote und bestreue alles mit Leinsamen und Sonnenblumenkerne. 15 Min. bei Heizluft 220 ° C mit Wasserschüssel für eine schöne Kruste und dann ca. 1 Std. bei 180 ° C fertigbacken.


    Ich habe nur die halbe Menge gemacht, das ergibt dann eine kleine Kastenform. Allerdings würde ich das nächste Mal den Buchweizen mal mahlen.

    LG Steffi



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