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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Stefanie Forum: Das Forum der Oberbergischen Mamis aus dem Unterforum: Links, Rezepte, und Bastelecke .... Antworten: 1 Forum gestartet am: Montag 18.10.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Saftkornbrot Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 2 Monaten, 11 Tagen, 6 Stunden, 7 Minuten
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Re: Saftkornbrot
Stefanie - 18.01.2006, 19:24Saftkornbrot
Hallo,
ich habe heute ein super leckeres (relativ dunkles) Brot gebacken.
500 g Weizenkörner
100 g Roggenkörner
500 g Roggenmehl Type 1050
5-6 Teel. Salz o. Kräutersalz
je 100 g Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne
6 Eßlöffel Buchweizen
1,5 Hefewürfel
1 l. lauwarmes Wasser
Roggen und Weizenkörner ca. 1 Min. Turbo mahlen. Auf 2 x imTM alle Zutaten hinzufügen. 2,5 Minuten Brotstufe und dann ca. 45 Min. gehen lassen. Den Teig fülle ich in eine große, gefettete, 40 cm Form zum Ausziehen für Brote und bestreue alles mit Leinsamen und Sonnenblumenkerne. 15 Min. bei Heizluft 220 ° C mit Wasserschüssel für eine schöne Kruste und dann ca. 1 Std. bei 180 ° C fertigbacken.
Ich habe nur die halbe Menge gemacht, das ergibt dann eine kleine Kastenform. Allerdings würde ich das nächste Mal den Buchweizen mal mahlen.
LG Steffi
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