Paprikabrötchen

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Paprikabrötchen"

    Re: Paprikabrötchen

    Martina - 15.02.2006, 18:57

    Paprikabrötchen
    so...nachdem ich endlich meine Notizen aus Niks Zettelsammlung wiedergefunden habe, hier noch das Rezept für die Paprikabrötchen:

    200 g Dinkel mahlen
    1,5 TL Salz
    30g Öl
    1 Würfel Hefe
    180-200 g Wasser
    1 kleingewürfelte Paprika

    Alles 2 min auf Brotstufe zu einem Teig verkneten, zu Brötchen formen und 20 min gehen lassen, dann 25 min bei 200° backen

    (ich hoffe, die Zeiten und Gradzahlen sind so richtig)



    Re: Paprikabrötchen

    Stefanie - 15.02.2006, 19:47


    Hallo Tina,

    man kann auch super noch ca. 25 g Tomatenmark zugeben, man muss dann allerdings das Wasser noch etwas reduzieren.

    Schmeckt super! Ich habe es vorgestern als Brot gebacken.

    LG Steffi



    Re: Paprikabrötchen

    Angi - 15.02.2006, 20:21


    Huhu,

    das hört sich ja lecker an. Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, denn ich habe ja vom Christkind eine Getreidemühle geschenkt bekommen ;) .

    Hat übrigens jemand von euch noch das Rezept, von den Brötchen, die Tanja auf meinem Abend gemacht hat? Da war auch Dinkel drin, aber die Mengen kriege ich nicht mehr zusammen. Hatte nicht jemand mit geschrieben?

    LG

    Angi



    Re: Paprikabrötchen

    Stefanie - 16.02.2006, 20:32


    Hallo Angi,

    das Rezept von den Dinkelbrötchen war ähnlich.

    100 g Dinkel

    400 g Mehl

    30g Öl

    1,5 Tl Salz

    1 Würfel Hefe

    ca. 250 ml lauwarmes Wasser

    Alles gut durchkneten und dann Brötchen formen. Die Brötchen in kaltes Wasser tauchen und dann in die Körnermischung.

    Backzeit: Heißluft 200 C ca. 25 min

    @Tina: du hast bei den Paprikabrötchen das Mehl vergessen. Das waren 300 g Mehl Typ 405.



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