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Alle Beiträge und Antworten zu "Paprikabrötchen"
Re: Paprikabrötchen
Martina - 15.02.2006, 18:57Paprikabrötchen
so...nachdem ich endlich meine Notizen aus Niks Zettelsammlung wiedergefunden habe, hier noch das Rezept für die Paprikabrötchen:
200 g Dinkel mahlen
1,5 TL Salz
30g Öl
1 Würfel Hefe
180-200 g Wasser
1 kleingewürfelte Paprika
Alles 2 min auf Brotstufe zu einem Teig verkneten, zu Brötchen formen und 20 min gehen lassen, dann 25 min bei 200° backen
(ich hoffe, die Zeiten und Gradzahlen sind so richtig)
Re: Paprikabrötchen
Stefanie - 15.02.2006, 19:47
Hallo Tina,
man kann auch super noch ca. 25 g Tomatenmark zugeben, man muss dann allerdings das Wasser noch etwas reduzieren.
Schmeckt super! Ich habe es vorgestern als Brot gebacken.
LG Steffi
Re: Paprikabrötchen
Angi - 15.02.2006, 20:21
Huhu,
das hört sich ja lecker an. Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, denn ich habe ja vom Christkind eine Getreidemühle geschenkt bekommen ;) .
Hat übrigens jemand von euch noch das Rezept, von den Brötchen, die Tanja auf meinem Abend gemacht hat? Da war auch Dinkel drin, aber die Mengen kriege ich nicht mehr zusammen. Hatte nicht jemand mit geschrieben?
LG
Angi
Re: Paprikabrötchen
Stefanie - 16.02.2006, 20:32
Hallo Angi,
das Rezept von den Dinkelbrötchen war ähnlich.
100 g Dinkel
400 g Mehl
30g Öl
1,5 Tl Salz
1 Würfel Hefe
ca. 250 ml lauwarmes Wasser
Alles gut durchkneten und dann Brötchen formen. Die Brötchen in kaltes Wasser tauchen und dann in die Körnermischung.
Backzeit: Heißluft 200 C ca. 25 min
@Tina: du hast bei den Paprikabrötchen das Mehl vergessen. Das waren 300 g Mehl Typ 405.
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