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Re: Gebratene grüne Tomaten -nicht unbedingt vegetarisch...
Pearl - 13.07.2012, 20:50Gebratene grüne Tomaten -nicht unbedingt vegetarisch...
Bei dem Sommer brauchen wir das vielleicht, die Pflanzen hängen voll...Und ein bisschen Geschirr braucht man auch...:oops: Ich zitiere aus dem Anhang des Buches "Grüne Tomaten" zu dem gleichnamigen Film :
Zitat: " Gebratene Grüne Tomaten
Pro Person
1 mittelgrosse grüne Tomate
Salz
Speckfett (edit:das ist eine Schweineschmalzzubereitung... http://www.kochbar.de/rezept/434196/Speckfett.html , ich weiss leider nicht, was man als Veggie für Alternativen hat...)
Pfeffer
Weisses Maismehl
Tomaten in etwa 1-2 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Maismehl wälzen, Speckfett in grosser Pfanne erhitzen, Tomaten auf beiden Seiten hellbraun braten.
Sie glauben, sie sind gestorben und im Himmel gelandet!
Gebratene grüne Tomaten in Milchsauce
3 EL Speckfett
4 feste grüne Tomaten in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Verquirlte Eier
Brotkrumen (edit:Weckmehl)
Mehl
Milch
Salz
Pfeffer
Speckfett in großer Pfanne erhitzen, Tomatenscheiben in Ei, dann in Brotkrumen wälzen. Langsam im Speckfett auf beiden Seiten goldbraun braten. Tomaten auf einer Platte anrichten. Pro EL Fett einen EL Mehl in die Pfanne rühren. Eine Tasse Milch dazugiessen, kochen lassen, bis die Sauce dick wird, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Über die Tomaten geben und heiß servieren.
Das Beste, was es gibt!"
Wenn hier jemand eine Idee hat, wie man Speckfett und eventuell auch das Ei ersetzen kann, lasst es mich bitte wissen.
Re: Gebratene grüne Tomaten -nicht unbedingt vegetarisch...
Messina - 13.07.2012, 21:52
Wenn man "grüne Tomaten" z. B. bei chefkoch.de eingibt, findet man viele nette Sachen,
ich schwärm für Marmelade und Chutney.
Gibt natürlich auch Fehler, z. B. grüne Bohnen mit Tomaten... :lol:
Nett ist das Rezept: "Gebratene Grüne Tomaten" Also nicht die Ausführung, die kenn ich noch nicht.
Aber die Sprache klingt lustig. :)
"Wegwerfen die Ende...."
Re: Gebratene grüne Tomaten -nicht unbedingt vegetarisch...
Pearl - 06.10.2015, 12:12
Das gibt es heute bei uns,denn ich habe eine Menge grüner Tomaten ;)
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