Verfügbare Informationen zu "Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: hepschnecke Forum: Lordi19842 Forenbeschreibung: Mein Forum aus dem Unterforum: Fischgerichte Antworten: 1 Forum gestartet am: Mittwoch 22.08.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 5 Monaten, 2 Tagen, 3 Stunden, 18 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten"
Re: Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten
hepschnecke - 22.11.2007, 19:00Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten
Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten
Zutaten für 4 Portionen:
2 große Möhre(n)
½ Kohlrabi
1 Porreestange
2 EL Öl, (Sesamöl)
2 EL Sesam
Salz
8 große Reis - Papierblätter, runde
Wasser - Brita gefiltert, zum Einweichen
4 Kabeljaufilet à etwa 100 g
1 Zitrone(n), Bio, den Saft davon
Pfeffer, frisch gemahlener
1 Eiweiß
2 EL Mehl
3 EL Zucker
6 EL Sojasauce
5 EL Öl (Sonnenblumenkernöl), zum Braten
evtl. Sprossen
evtl. Blüten
Zubereitung:
Möhren und Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten andünsten. Mit Sesamsaat und Salz abschmecken und abkühlen lassen. Reisblätter einzeln auf ein mit Brita-gefiltertem Wasser getränktes Küchentuch legen, mit Wasser besprühen und quellen lassen, bis das Reisblatt weich geworden ist. Kabeljau abspülen und mit 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Reispapier mit Eiweiß bepinseln und mit Mehl bestäuben. Je 1-2 EL Gemüsestreifen und ein Stück Kabeljau auf die Mitte eines Reisblatts schichten und das Reispapier wie ein Päckchen zusammenfalten. 3 EL Zucker und 3 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Sojasoße und restlichem Zitronensaft ablöschen und etwa 2 Minuten einkochen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaupäckchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Kabeljaupäckchen mit der Soße anrichten und eventuell mit Sprossen und essbaren Blüten garnieren. Dazu passt in Brita-gefiltertem Wasser gedämpfter Basmati-Reis.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum Lordi19842
urlaub in österreich - gepostet von Anonymous am Montag 03.09.2007
Ähnliche Beiträge wie "Kabeljau auf Gemüse im Reisblatt gebraten"
Obst und Gemüse - arabergirl (Freitag 11.08.2006)
Gemüse mit Curry und Kokosnuß - Dinchen (Freitag 16.03.2007)
Gemüse - gartenfreundin (Mittwoch 04.07.2007)
Mein Obst und Gemüse - Nickie123 (Mittwoch 20.06.2007)
Der heilige Kabeljau - teeboytle (Dienstag 01.05.2007)
Kabeljau mit Tomaten-Thymian-Kruste - gotti551 (Freitag 02.03.2007)
Kennt Ihr den noch? - Richtze (Sonntag 07.06.2009)
EU-Minister wollen Kabeljau schützen - infoshark (Dienstag 19.12.2006)
Türkisches Fladenbrot mit Gemüse - bluebit (Dienstag 18.07.2006)
Bratkartoffeln mit Cabanossi und Gemüse - Sabrina (Mittwoch 02.05.2007)