Queller- Raritäten mit Biss

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    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    Albert - 23.04.2008, 12:36

    Queller- Raritäten mit Biss
    Hallo @lle,
    der Queller /salicornia europaea wird wohl in keinem Garten wachsen,aber eine schleswig- holsteinische Delikatesse.
    Der Queller ist eine typische Verlandungspflanze auf den Salzwiesen und im Überschwemmungsgebiet von Ebbe und Flut. Mit seinen Fähigkeiten ist er ein weltweites Erfolgsmodell, Arten aus dieser Gattung sind an den Küsten und einigen Salzstellen im Binnenland anzutreffen.
    Während die Franzosen, Holländer und Israelis ihn Kultivieren und verspeisen, führt der Queller im Norden ein kulinarische Schattendasein.
    Die Statur der fleischigen, kleinwüchsigen Pflanze aus der Gattung der Gänsefußgewächse(Chenopodiacaea) erinnert an einen "Miniatur- Säulenkaktus.
    Verwendet werden am besten die knackig jungen Triebe, ob roh als Knabbersnack oder als Salat, als Vorspeise kurz blanchiert mit Krabben oder Lachsfiletstreifen und als Gemüse zum Salzwiesenlamm!
    Ich habe leider nur ein Bild aus den Kieler-Nachrichten woraus ich das zitierte.
    Liebe Grüße
    Albert



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    Nadine Roennebeck - 23.04.2008, 12:38


    Fotos!!!!



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    Albert - 23.04.2008, 13:32

    >;)))°>
    Hallo Nadine,
    lies meinen letzten Satz, oder guck unter www.kieler-nachrichten.de
    "Raritäten mit Biss"
    Liebe Grüße
    Albert



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    SabineWil - 23.04.2008, 14:03


    Hallo
    Hier der Queller. Für die Schildkröten würde ich ihn nicht verwenden, denn er ist sehr salzig.
    Viele Grüße
    Sabine



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    Paul_Panzer - 23.04.2008, 14:03


    Hallo zusammen,
    war selber neugierig und habe das gefunden:

    Queller sind einjährige, stammsukkulente Salzpflanzen (Halophyten). Sie sind unbehaart. Die Stängel wachsen niederliegend bis aufsteigend und sind je nach Art einfach bis mehrfach verzweigt. Junge Pflanzen sind fleischig und gelenkartig bis knotig gegliedert; ältere Exemplare können geringfügig verholzt sein. Die Blätter stehen gegenständig. Die Blattspreiten sind zu Schuppen reduziert und formen fleischige, den Spross umfassende Segmente.

    Die unscheinbaren Blütenstände (Zymen) stehen endständig an jedem Spross. Die Blüten sind zwittrig und in der Regel sind zwei bis drei Blüten in Vertiefungen zwischen einem winzigem Tragblatt und der Hauptachse eingesenkt. Die Einzelblüten sind radiär-symmetrisch und verfügen über drei fleischige Perigonblätter und bis zu zwei Staubgefäße. Die Samen sind gelblich-braun, dünn und behaart.[1]

    Die Pflanzen sind essbar und wohlschmeckend, wenn auch recht salzig und eher im gastronomischen oder Großhandel erhältlich.





    Vielleicht werde ich im Urlaub auf Borkum fündig,werd mal ausschau halten .
    Liebe Grüße...Gaby



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    Paul_Panzer - 23.04.2008, 14:04


    Hi Sabine,

    da waren wir zeitgleich :wink:
    Schönen Tag...Gaby



    Re: Queller- Raritäten mit Biss

    SabineWil - 23.04.2008, 14:09


    Liebe Gaby
    Bei mir hat es nur zu lange gedauert das Foto reinzustellen. Es klappt oft nicht :(
    Ich habe den Queller shcon gegessen. Er ist wirklich sehr salzig und kein Futter für die Landschildkröten.
    Liebe Grüße
    Sabine



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