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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Oliver Forum: A-M-C Forenbeschreibung: Angelner-Meerforellen-Crew aus dem Unterforum: Fischrezepte Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 04.12.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Lachsbutter Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 3 Monaten, 25 Tagen, 15 Stunden, 51 Minuten
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Re: Lachsbutter
Oliver - 04.12.2005, 09:17Lachsbutter
Lachsbutter
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Den ganz klein geschnittenen Lachs und die fein geschnittenen Kräuter untermischen. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter mit nassem Pergamentpapier zu einer Rolle formen und kalt stellen.
Die Lachsbutter eignet sich als Beilage zu gegrillten Fischen oder zur Aufwertung von Fischgerichten.
Guten Appetit.
Zutaten:
250 gr Butter
100 gr. geräucherter Lachs
Saft einer Zitrone
weißer Pfeffer
frisches Estragon oder Dill
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