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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Oliver Forum: A-M-C Forenbeschreibung: Angelner-Meerforellen-Crew aus dem Unterforum: Fischrezepte Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 04.12.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Forelle im Speckmantel Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 3 Monaten, 25 Tagen, 15 Stunden, 50 Minuten
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Re: Forelle im Speckmantel
Oliver - 04.12.2005, 09:19Forelle im Speckmantel
Forelle im Speckmantel
Zutaten f. 4 Pers.: 4 küchenfertige Forellen je ca. 200g, Salz, Pfeffer, Butter, 12 dünne Scheiben durchwachsenen Speck, 1/4 l saure Sahne, Cayenne Pfeffer, Paprika edelsüß, Zucker
Zubereitung: Forellen abspülen, trockentupfen und von innen und außen mit Salz würzen. Eine feuerfeste Form mit Butter fetten. Den Speck um die Fische wickeln und die Fische in die Form legen. Die Form bei 200-225 Grad auf dem Rost in den Backofen schieben. Die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Nach etwa 15 min. Dünstzeit die saure Sahne über die Forellen geben. Noch weitere 5 min. dünsten lassen. Dann werden die Forellen vorsichtig auf eine Platte gehoben und mit der Sahnesoße übergossen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln, Tomatensalat und ein kühles Bier.
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