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Re: Canneloni mit Ricotta
(cola)maus - 09.12.2005, 21:51Canneloni mit Ricotta
Canneloni mit Ricotta
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Zutaten für 2 Personen:
Für die Tomatensoße:
2 TL Olivenöl
1 El Mehl
¼ Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 Gemüsebrühwürfel für 0,5 l
350 ml Wasser
Salz, Pfeffer
½ Tl Pizzagewürz
Für die Füllung:
75 g Spinat (TK, aufgetaut)
¼ Zwiebel, gehackt
1 Frühlingszwiebel, halbiert in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Karotte (60 g), in ganz kleine Würfel geschnitten
1/4 Paprika, in ganz kleine Würfel geschnitten
125 g Ricotta
Salz, Pfeffer
8 Canneloni-Rollen (ohne Vorkochen)
2 El Semmelbrösel
1 EL Parmesan
eine handvoll frischen Basilikum, grob gehackt.
Für die Tomatensoße das Öl in einem Topf heiß werden lassen, Mehl zugeben und hellgelb anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz weiter braten. Tomatenmark zugeben und gut rühren. Brühwürfel und Wasser zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Spinat, Ricotta, Zwiebel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung in die Canneloni geben und die Cannelonie in einer Reihe in eine Auflaufform geben. Die restliche Füllung über die Canneloni geben. Die Tomatensoße darüber gießen.
Die Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen und nur über die Canneloni geben. Den Basilikum über Canneloni und Tomatensoße verteilen.
Den Auflauf ca. 25 Minuten backen lassen.
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