Sommerliche Nudeln

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    Re: Sommerliche Nudeln

    (cola)maus - 17.11.2005, 23:32

    Sommerliche Nudeln
    Sommerliche Nudeln

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    Zutaten für 2 Personen:

    325 g Zucchini
    1 El Öl
    1 Knoblauchzehe
    1 EL gehacktes Basilikum
    3 Stück getrocknete Tomaten
    Saft von 1 Limone (oder Zitrone)
    1 El saure Sahne
    2 El Parmesan
    100 g Nudeln

    Zubereitung

    Nudeln im Wasser gar kochen und abseihen.

    Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden,
    also wie wenn man sie schälen würde.

    In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, zerdrückten Knoblauch dazu geben
    und die Zucchinischeiben 5 - 7 Minuten unter ständigem wenden anbraten.

    Limonensaft, Basilikum, Tomaten, Sahne und Parmesan zugeben und kurz mitbraten.
    Die Nudeln dazu geben und warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Super geeignet wenn es draußen super warm ist, es erfrischt sehr gut.



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