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Re: Rösti mit Joghurt/Schnittlauchsoße
(cola)maus - 18.11.2005, 07:38Rösti mit Joghurt/Schnittlauchsoße
Rösti mit Joghurt/Schnittlauchsoße
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Zutaten für 2 Personen:
225 g ungeschälte Kartoffeln
35 g Karotte
5 g Öl
Salz, Pfeffer
Soße:
80 g Joghurt
1 EL Essig
Salz, Pfeffer
1 EL Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale zuerst fast gar Kochen,
etwas abkühlen lassen und mit der Karotte grob raspeln.
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und
sofort auf eine niedrige Temperatur zurückschalten.
Rösti in die Pfanne geben und flach drücken.
Die erste Seite 10 Minuten mit geschlossenem Deckel braten lassen.
Mit einem Teller (oder anderer Hilfe) die Rösti wenden und OHNE Deckel
noch mal 10 Minuten die andere Seite braten.
Für die Soße den Joghurt mit den restlichen Zutaten verrühren.
Garnierung: Salatblatt mit gestiftelten Radieschen
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