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Re: Kartoffel-Tomaten-Calzone
(cola)maus - 17.11.2005, 23:36Kartoffel-Tomaten-Calzone
Kartoffel - Tomaten- Calzone
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Zutaten für 2 Personen:
Teig:
225 g Mehl
1/2 TL Trockenhefe
150 ml Gemüsebrühe
1Tl Honig
etwas Kümmel
Milch zum Bestreichen
Füllung:
150 g Kartoffeln gewürfelt
(am Vortag gekocht!)
1/2 Zwiebel halbiert und in Scheiben
20 g getrocknete Tomaten (man sind die lecker)
1 El frisch gehacktes Basilikum
1 El Tomatenmark
2 Stangen Lauchzwiebeln oder 1 Stange Lauch
etwas Käse gerieben
Zubereitung
Einen Teig aus den Zutaten (ohne die Milch) herstellen.
Den Teig halbieren und die zwei Teile 1 Stunde lang ruhen lassen
bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Für die Füllung das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.
Alle Zutaten bis auf den Käse dazugeben und ca. 5 Minuten braten lassen.
Den zwei Teig auf eine Größe von je 18 cm im Durchmesser ausrollen,
die Füllung gerecht auf je einer Hälfte der beiden Platten verteilen und
mit dem Käse bestreuen. Die Ränder mit Milch bestreichen und die leere Teighälfte
über die Füllung klappen und festdrücken.
Entweder nun im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Oder Einfrieren:
Dazu die einzelnen Calzone in Frischhaltefolie wickeln und so einfrieren.
Die Backzeit bleibt ungefähr gleich
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