Kartoffel-Tomaten-Calzone

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    Re: Kartoffel-Tomaten-Calzone

    (cola)maus - 17.11.2005, 23:36

    Kartoffel-Tomaten-Calzone
    Kartoffel - Tomaten- Calzone

    --------------------------------------------------------------------------------
    Zutaten für 2 Personen:

    Teig:
    225 g Mehl
    1/2 TL Trockenhefe
    150 ml Gemüsebrühe
    1Tl Honig
    etwas Kümmel
    Milch zum Bestreichen

    Füllung:
    150 g Kartoffeln gewürfelt
    (am Vortag gekocht!)

    1/2 Zwiebel halbiert und in Scheiben
    20 g getrocknete Tomaten (man sind die lecker)
    1 El frisch gehacktes Basilikum
    1 El Tomatenmark
    2 Stangen Lauchzwiebeln oder 1 Stange Lauch
    etwas Käse gerieben

    Zubereitung

    Einen Teig aus den Zutaten (ohne die Milch) herstellen.
    Den Teig halbieren und die zwei Teile 1 Stunde lang ruhen lassen
    bis sich der Teig verdoppelt hat.

    Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Für die Füllung das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.
    Alle Zutaten bis auf den Käse dazugeben und ca. 5 Minuten braten lassen.

    Den zwei Teig auf eine Größe von je 18 cm im Durchmesser ausrollen,
    die Füllung gerecht auf je einer Hälfte der beiden Platten verteilen und
    mit dem Käse bestreuen. Die Ränder mit Milch bestreichen und die leere Teighälfte
    über die Füllung klappen und festdrücken.

    Entweder nun im Ofen ca. 25 Minuten backen.

    Oder Einfrieren:

    Dazu die einzelnen Calzone in Frischhaltefolie wickeln und so einfrieren.
    Die Backzeit bleibt ungefähr gleich



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