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Re: Grüner Risottoauflauf
(cola)maus - 30.11.2005, 20:39Grüner Risottoauflauf
Grüner Risottoauflauf
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Zutaten für 2 Personen:
1 Tl Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Milchreis
450 ml Gemüsebrühe
20 g Parmesan
50 g Erbsen (TK)
40 g Blatt-Spinat (TK)
30 g getrocknete Tomaten
2 Eier
1 TL Majoran
2 EL Semmelbrösel (ich hatte Vollkornbörsel, darum sind sie so dunkel)
Zubereitung:
Öl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten. Reis zugeben und anbraten. Nach und nach die Brühe angießen und immer so lange warten, bis die neu zugefügte Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor weitere zugegeben wird.
Parmesan, Erbsen, Spinat, Tomaten, Eier und Majoran unter den fertig gegarten Reis rühren und alles in eine Auflaufform füllen. Mit Semmelbrösel bestreuen und noch etwas Majoran auf die Brösel geben.
Den Auflauf bei 180 °C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen bis der Auflauf stockt. In Stücke schneiden und servieren.
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