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Re: Wintergemüse mit Mini-Klößen
(cola)maus - 17.11.2005, 22:58Wintergemüse mit Mini-Klößen
Wintergemüse mit Mini-Klößen
Zutaten für 2 Personen:
1 Tl Öl
1 Stange Lauch, klein geschnitten
1 Karotte, klein geschnitten
1 Kartoffel, in mundgerechten Stücken
1/2 Kohlrabi, in mundgerechten Stücken
1 Zucchini, in Scheiben
100 g Rosenkohl (TK)
1 EL Mehl
1/2 Dose Kidney-Bohnen, abgetropft und abgespült
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Tymian 1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Für die Klöße:
1/3 Pck. Kartoffel-Knödl halb & halb (für 12 Stück)
250 g kaltes Wasser
Zubereitung
Das Öl in einem Topf heiß werden lassen und Lauch, Karotten,
Kartoffeln, Kohlrabi, Zucchini und Rosenkohl hineingeben
und bei geringer Wärme unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.
Das Mehl einrühren und unter ständigen rühren 1 Minute anschwitzen.
Brühe, Tomatenmark, Tymian und Lorbeerblätter unterrühren
und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter ständignen Rühren aufkochen lassen und
dann abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Klöße zubereiten. Das Knödlpulver in eine Schüssel geben.
Das kalte Wasser dazu geben und gut verrühren.
Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Den Teig in 8 Stücke zerteilen und daraus Klöße formen.
Achtung die Klöße sind nicht sehr groß.
Kidney-Bohnen und Köße in den Topf geben.
Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
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