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Re: Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen
Anonymous - 24.10.2005, 19:27Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spargel, weißer
500 g Spargel, grüner
50 g Butter
1 TL Zucker
½ Bund Salbei
400 g Mozzarella
Pfeffer
6 Scheibe/n Parmaschinken, dünn
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Spargel abbrausen. Weißen komplett, beim grünen das untere Drittel schälen. Weiße Stangen ca. 12 Min., grüne ca. 8 Min. in Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker garen. Herausheben, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen. Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
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