Sauerkrautsuppe

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    Re: Sauerkrautsuppe

    Anonymous - 24.10.2005, 18:22

    Sauerkrautsuppe
    Zutaten: ( für 4 Personen )
    1 Zwiebel
    20 g Butterschmalz
    1 Dose Sauerkraut (fertig gekocht, 480g Abtropfgewicht)
    500 ml Brühe
    200 g Kasseler ohne Knochen
    1 Eigelb
    200 ml Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    gemahlner Kümmel


    Die gewürfelte Zwiebel im Butterschmalz andünsten. Sauerkraut grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Die Brühe zum Sauerkraut gießen und zugedeckt 15 min köcheln lassen.
    Kassler in feine Streifen schneiden, in die Suppe geben und 3 min darin ziehen lassen.
    Eigelb mit der Sahne verquirlen, mit 2 El der Supper verrühren, dann unter die Suppe rühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen!!
    Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.



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