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Re: Surimi-Sushi aus braunem Reis
tanjah - 16.09.2007, 14:50Surimi-Sushi aus braunem Reis
Zutaten
225 g Reis trocken, jede Sorte, bevorzugt Vollkornreis
1 TL Essig
4 Blatt Lien Ying Nori-Blätter, gerösteter Seetang für Sushi, (oder jede andere Marke)
100 g Costa Surimi- Stäbchen, (oder jede andere Marke)
1/2 Stück Gurken eingelegt (außer Honiggurken), bevorzugt frische Gurke, in schmalen Streifen
4 TL Sojasauce (Japanische Küche)
Anleitung
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
1 ½ Tassen Wasser, Reis und Essig in einen kleinen Topf geben und zusammen aufkochen. Die Hitze klein stellen und für 30 – 35 min. köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Nori-Blätter auf ein Backblech geben und etwa 2 min. backen, bis sie warm sind. Die Blätter auf eine glatte Fläche oder eine Sushi Matte legen. Je etwa ¼ des Reis mit feuchten Händen auf den Blättern verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen. Den Reis fest andrücken.
Auf jedes Nori Blatt ¼ der Gurke und des Surimi geben. Nun das Sushi von einem Ende aus fest aufrollen.
Jede Rolle mit einem scharfen, nassen Messer in 4 Teile schneiden. Das Sushi mit der Sojasauce servieren.
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