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Re: Gesund und Leicht - Hühnchenchilli
Anonymous - 06.02.2012, 15:05Gesund und Leicht - Hühnchenchilli
Hinweis: Ich gebe bewusst selten Mengenangaben an, da jeder andersviel isst. Es sind einfache Rezepte, auf die manche vielleicht auch selbst kommen - dennoch sind sie evtl. für den ein oder anderen eine kleine Inspiration.
Hühnchenchilli
Vorwort: Eignet sich bei Verzicht von Reis/Brot/Nudeln wunderbar als Abendessen. Mit Beilagen am besten als Mittagessen.
Zutaten:
- Hühnerbrust
- Tomatenmark
- Kidney-Bohnen
- Zwiebeln
- Soja-Soße
- Salz, Pfeffer
- Chillizeug (Ich empfehle frische Chilli, Pulver/Flocken geht jedoch auch)
- Optional: Pilze
- Optional: Knoblauch
- Optional: Brühe
Zubereitung:
Zuerst die Gewürze (Pfeffer, Salz, Kräuter (Basilikum z.B. wer mag)) in gut gemeinter Menge in einen tiefen Teller / Schüssel geben. Nun die Zwiebeln (+ Knoblauch) kleinhacken (feine Würfel) und erstmal zur Seite packen.
Danach die Hühnchenbrust in Streifen schneiden und diese Streifen in die Gewürzmischung geben und die Gewürze einmassieren (nicht zu fest drücken!). Nebenbei eine Pfanne mit Rapsöl (meine Empfehlung. Sonnenblumenöl ist der Feind und Olivenöl nicht hitzebeständig).
Nun die Zwiebeln kurz scharf anbraten; kurz darauf die Streifen hinzugeben. Nebenbei die Kidneybohnen abtropfen lassen.
Sind die Streifen soweit durch, die Bohnen (+ Pilze + Knoblauch) mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
Während das ganze brutzelt fix in einem Messbecher etwas warmes Wasser und Tomatenmark vermengen (~50g Tomatenmark auf 1/2 Wasser). Dazu noch ein Schuss Sojasoße.
Das ganze dann in die Pfanne gießen und zum köcheln bringen (Hitze auf Mittlere Stufe reduzieren!). Sobald es köchelt die Chilli dazu geben und das ganze kurz köcheln lassen (5~10 Minuten).
Nun noch kurz abschmecken und dann darf gegessen werden ;)
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