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Re: Camembert gebacken mit Preiselbeeren
*~mellie~* - 27.10.2005, 15:41Camembert gebacken mit Preiselbeeren
Camembert, gebacken mit Preiselbeeren
Zutaten für 4 Personen:
4 kleine Camemberts (à 100 Gramm)
2 Eier
Semmelbrösel
1 Glas Preiselbeeren
Butterschmalz, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Verquirlen Sie die beiden Eier mit einer Gabel in einem Suppenteller, salzen, pfeffern, und streuen Sie eine dicke Schicht Semmelbrösel auf einen flachen Teller. Nun wenden Sie den ersten Camembert in den Eiern bis er gleichmäßig mit Eierflüssigkeit überzogen ist, dann wenden Sie ihn sorgfältig in den Semmelbröseln, so dass er von allen Seiten (und auch die Ränder) gleichmäßig paniert. Legen Sie ihn auf einem Brett ab, und wenn alle vier schön paniert sind, erhitzen Sie etwa 100 Gramm Butterschmalz in einer nicht zu großen Pfanne.
Braten Sie die panierten Camemberts etwa 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze an, drehen sie um, und braten sie weitere 3 Minuten. Verteilen Sie währenddessen mit einem Esslöffel immer wieder etwas heißes Butterschmalz über den Camemberts, das dann herunterläuft und so auch die Ränder bräunt. Wenden Sie die Camemberts noch einmal, und nach insgesamt 10 Minuten müsste alles passen.
Servieren Sie die Camemberts mit einem ordentlichen Klacks Preiselbeeren dazu. Und wenn Sie sie in der Mitte durchschneiden, fließt die warme Käsemasse cremig heraus. Dazu Toastbrot oder Baguette.
Viel Spaß !
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