Birnen-/Apfelkompott

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    Re: Birnen-/Apfelkompott

    Pilotin - 26.08.2007, 21:26

    Birnen-/Apfelkompott
    So, ein paar Tipps (Rezepte sind es ja nicht direkt) für alle, die, so wie ich, jetzt und in den kommenden Wochen eine Menge Obst aus dem Garten zu verarbeiten haben (super-easy):

    Zitat:
    Birnenkompott und Birnenmus:

    1kg Birnen
    100 ml Wasser (oder, wer hat: Birnensaft)
    1 Vanillezucker (muss nicht)
    Zucker
    wer mag: Zimt, Anis oder so etwas zum verfeinern

    Birnen entstielen, entkernen und klein schneiden, mit Wasser in einen Topf und dann zum kochen bringen. Ca. 10 min. weich kochen, mit Zucker (und evtl weiteren Gewürzen) abschmecken- fertig!! Schmeckt prima zu Vanilleis oder Vanillesoße. Wers länger aufheben will: Sofort nach dem kochen in saubere Schraubgläser füllen, 5 min. auf den Kopf stellen, umdrehen und ab in den Schrank oder Keller damit. Kann man auch prima einfrieren und bei Bedarf auftauen.
    Für Birnenmus gleicher Vorgang und einfach vor dem Süßen mit dem Stabmixer pürrieren und evtl noch einmal aufkochen.


    Für Apfelkompott und Apfelmus:

    1kg Äpfel
    100ml Wasser (oder Apfelsaft oder Apfelschorle)
    Zucker
    evtl. Zimt

    Äpfel klein schneiden, mit Flüssigkeit in den Topf und ca. 10 min weich kochen, dann mit Zucker und evtl Gewürzen abschmecken- fertig.
    Fürs in die Gläser füllen oderfürs einfrieren gilt das gleiche wie beim Birnenkompott.
    Für Apfelmus gleicher Vorgang und einfach vor dem Süßen mit dem Stabmixer pürrieren, evtl noch einmal aufkochen.


    Da hab ich auch gerade kiloweise Äpfel und Birnen verarbeitet.



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