Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

Spassbrabbelecke
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    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    Sweety68 - 20.08.2007, 17:42

    Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)
    Brokkoli Nudel Auflauf
    Für 4-6 Portionen

    Zutaten:

    750 g Brokkoli, 400 g Fussili, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Bund glattblättrige Petersilie, 1 Bund Basilikum, 1/2 Bund Thymian, 3 Zweige Oregano, 1/4 l Milch, 400 ml Schlagsahne, 1 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 6 Eier, 2 Tomaten, Salz, Pfeffer, Butter zum Einfetten der Form

    Zubereitung:

    Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli dazugeben. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kräuter unterrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Das Hackfleisch mit den Nudeln und dem Brokkoli vermischen und in die Auflaufform füllen. Die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und über den Auflauf giessen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten überbacken. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel über den Auflauf verteilen und mitbacken.

    Back-/Kochzeit: 45 Minuten



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    Sweety68 - 20.08.2007, 17:49


    Gulaschsuppe mit Kartoffeln
    Für 4 Portionen

    Zutaten:

    400 g Rindfleisch (Schulter oder Bug), 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 mild eingelegte Peperoni, 4 EL Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüss), 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf), 1 l Fleischbrühe (Instant), 1/2 TL Kümmel, 1/2 TL getrockneter Majoran, etwas abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale, 2 mittelgrosse Kartoffeln, 100 g saure Sahne (10 % Fett)

    Zubereitung:

    Das Rindfleisch von Haut- und Sehnenresten befreien und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Peperonischote trockentupfen, der Länge nach halbieren, nicht entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel zum Fleisch dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das edelsüsse sowie das rosenscharfe Paprikapulver einstreuen und alles noch etwa 1 Minute dünsten. Das Fleisch mit der Fleischbrühe aufgiessen. Die Gulaschsuppe aufkochen und mit Kümmel, Majoran und Zitronenschale würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten offen köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffel- und die Peperoniwürfel nach etwa 20 Minuten der Garzeit in die Gulaschsuppe einrühren. Die Suppe nochmals mit den Gewürzen abschmecken und auf vorgewärmte Teller geben. Jeweils 1 EL saure Sahne darauf geben und diese mit rosenscharfem Paprikapulver bestäuben. Mit feinen Paprikastreifen garnieren und mit Croutons und Creme fraîche servieren. Wenn man´s scharf mag zusätzlich eine klein gewürfelte Chilischote in die Suppe geben.

    Schmeckt auch echt lecker!! :top:



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    Sweety68 - 28.08.2007, 12:35


    Schnelle Hühnersuppe mit Nudeln
    Für 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Hähnchenbrustfilets, Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle, 1,2 l Geflügelbrühe (Instant), 500 g Brokkoli, 1 Stange Lauch, 250 g Gabelspaghetti, 200 g Cocktailtomaten, 1 Bund Schnittlauch, 3 EL frisch gepresster Zitronensaft, 4 frische Eigelbe (Grösse M)

    Zubereitung:

    Das Hähnchenbrustfilet trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen kleinen Teil der Geflügelbrühe kurz aufkochen lassen. Das Filet in die Brühe geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen. Inzwischen den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, die Stängel schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die restliche Geflügelbrühe aufkochen lassen. Brokkoli, Lauch und Gabelspaghetti zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Die Cocktailtomaten waschen und quer halbieren oder vierteln. Das Hähnchenbrustfilet würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Die Tomaten und das Fleisch in der Suppe erhitzen. Die Suppe dann mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und je 1 Eigelb in die Mitte setzen. Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    Sweety68 - 17.09.2007, 11:54


    Makkaroniauflauf mit Paprika

    Für 4 Portionen

    Zutaten:

    400 g Makkaroni, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 500 g gemischtes Hackfleisch, je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprika, 1 Zucchini, 500 g gestückelte Tomaten (Packung), 1/2 Bund Oregano, 200 ml Schlagsahne, 100 g geriebener Gouda, 8-10 grüne Oliven ohne Stein, 4 Eier, Salz, Pfeffer, Butter zum Einfetten der Auflaufform

    Zubereitung:

    Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten und die Zucchini waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Oliven in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini zufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten mitbraten. Dann die Tomaten dazu geben und bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Olivenscheiben einrühren und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Ein Drittel der Makkaroni längs in die Form legen, darauf die Hälfte der Hackmasse füllen. Darauf wieder ein Drittel Makkaroni schichten, diese mit dem restlichen Hack bedecken. Zum Schluss die übrigen Makkaroni darauflegen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und die Oreganoblättchen einrühren. Gleichmässig über den Auflauf giessen und diesen dann mit dem Käse bestreuen. Mit Alufolie bedeckt für etwa 35 Minuten im Backofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    Sweety68 - 09.10.2007, 10:27


    Tomaten Paprika Suppe

    Für 4-6 Portionen

    Zutaten:

    250 g Rinderhackfleisch, 3 Dosen geschälte Tomaten (a 400 g), 3-4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Paprikaschoten, 800 ml Fleischbrühe (Instant), 50 g Butter, 1 Chilischote, 200 g kleine Nudeln (z. B. Ditali), Salz, Pfeffer, 100 g frisch geriebener Parmesan

    Zubereitung:

    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote fein hacken. In einem grossen Topf die Butter zerlassen, darin das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch unter Rühren krümelig braten. Die Brühe angiessen und die Tomaten zufügen, dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel grob zerkleinern. Die Chilischote einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Die Nudeln und die Paprikastreifen zufügen und so lange kochen, bis die Nudeln al dente sind. Die Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.

    Lecker!!!



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    lacriangel - 04.12.2007, 15:00


    Sauerkrautbrötchen

    Teig:

    1x Hefe
    1TL Salz
    1EL Zucker
    500g Mehl
    125ml Öl
    250ml wasser

    oder ihr macht euren eigenen hefeteig nach eurem rezept

    Zutaten:

    150g Schinken
    150g Salami
    150g sauerkraut

    Zubereitung:

    Hefe,Salz & Zucker im Rumpelstilzchen flüssig schütteln (ist von tupper)
    dann das Mehl in den Pengschüssel geben, das wasser,Öl und die Flüssige Hefe dazu und alles gut verschütteln, dann den teig stehen lassen bis die schüssel png macht (auch von Tupper)

    in der zwischenzeit den Schinken & Salami in kleine würfel schneiden

    wenn der Teg fertig gegangen ist tut ihr den Schinken, Salami & sauerkrat zu dem Teig und vermischt alles

    dann kleine haufen auf das Backblech (vergesst das backpapier nicht) machen und 30min bei ca.220Grad backen (bis die brötchen schön goldbraun sind)

    dazu könnt ihr dipps, Salate oder Kräuerquark reichen



    Re: Rezepte (hier bitte nur Rezepte reinschreiben)

    lacriangel - 04.12.2007, 15:05


    Gefülltes Brot

    Teig:

    1x Hefe
    1TL Salz
    1EL Zucker
    500g Mehl
    125ml Öl
    250ml wasser

    oder ihr macht euren eigenen hefeteig nach eurem rezept

    Zutaten:

    Paprika
    Mais
    Zwiebeln
    Hackfleisch
    Champignons
    gerib. Käse

    Zubereitung:

    Teig zubereiten (schau zubereitung sauerkrautbrötchen)

    solange der Teig geht die Paprika schneiden, die Zwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten, dann die Paprika, mais und Champis dazu und alles anbraten

    wenn der teig fertig ist in auf dem backblecht ausrollen, das hackfleisch mit den zutane draufmachen käse drüber streun und zuklappen (alle enden nach oben ziehen und über die hackfleischfüllung legen


    das ganze dann für 30 bis 45. bei 220grad im backofen backen



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