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Re: Blumenkohl-Kabanossipfanne
sundream - 09.07.2007, 13:14Blumenkohl-Kabanossipfanne
750 g Blumenkohl
200 g Lauchzwiebeln
750 g Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Stiele Thymian
1/2 Topf Oregano
6 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
250 g Kabanossi
Blumenkohl in Röschen teilen. Lauchzwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke, Tomaten in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken. Thymian und Oregano abzupfen und, bis auf etwas für die Garnitur, fein hacken. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Blumenkohlröschen unter Wenden anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 2 EL Öl ins Bratöl geben. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten. Tomatenmark einrühren und mit Brühe ablöschen. Blumenkohl, Tomaten und Kräuter in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Kurz aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. schmoren lassen. Kabanossi in Scheiben schneiden und nach ca. 5 Min. zufügen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit übrigem Oregano garnieren und servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
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