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Re: KRÄUTERANBAU
de Zausel - 20.06.2007, 00:01KRÄUTERANBAU
...mein Steckenpferd, ich bin eine männliche Kräuterhexe
Re: KRÄUTERANBAU
de Zausel - 22.06.2007, 15:25Bärlauch
Bärlauch in Wald und Garten
Bärlauch stellt zwar keine großen Ansprüche an seine Umgebung, trotzdem findet man ihn leider nicht überall. Besonders gut gedeiht er auf kalkhaltigen, humösen Böden in schattiger Umgebung.
In Gegenden mit sehr guten Wachstumsbedingungen für Bärlauch steht er häufig sehr üppig.
(Bärlauchwald)
Es ist auch möglich, Bärlauch als Küchenkraut im eigenen Garten zu ziehen.
(Bärlauchblätter)
Der Bärlauch (Allium ursinum), auch Wilder Knoblauch, Wilder Lauch oder Waldknoblauch genannt, ist eine meiner absoluten Lieblings-Frühlingspflanzen. Die Bärlauch-Ernte steht an. Es freut mich, dass sich Bärlauch in letzten Jahren als gesunder, ganz frischer Bestandteil unserer Nahrung etabliert hat und so was wie eine Trend-Nutzpflanze wurde, denn er ist wirklich in allen Rezepte-Variationen verdammt lecker. Der Geruch und Geschmack geht in Richtung Knoblauch, ist allerdings wesentlich feiner und weniger intensiv.
Weil Bärlauchblätter in Geschäften und auf Märkten zu teilweise horrenden Preisen angeboten werden, lohnt es sich ganz sicher, ihn im eigenen Garten zu etablieren oder im Wald sammeln zu gehen.
Laut Wikipedia ist der Bärlauch verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Dort findet man auch noch viel mehr volksmündliche Bezeichnungen und richtig viel gute Information zu der Pflanze.
http://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch
(Link zu Wikipedia)
Die Bärlauch-Pflanzen sind kleine Zwiebelpflanzen, die ab dem frühen Frühjahr die niedrigen bärlauchtypischen Blattbüschel hervorbringen und im Mai von weißen typischen Lauchblüten ergänzt werden. Nach der Blüte/Samenreife zieht der Bärlauch komplett ein und man sieht ihn für den Rest des Jahres nicht mehr.
Bärlauch im Garten ansiedeln/Vermehrung:
Bärlauch ist eine Waldpflanze, die besonders gut in Laub- und Mischwäldern gedeiht. Demzufolge gedeiht er am besten auf humosem, nährstoffreichen, frühjahrsfeuchten Böden in Halbschatten. Wo es ihm gut gefällt, verbreitet er sich durch Aussaat so schnell, dass ihm kaum noch Einhalt zu gebieten ist und bildet dichte Blätterteppiche. Wirds zu viel, kann man die weitere Aussaat durch rechtzeitiges Entfernen der Blüten/Samenstände unterbinden. Im Notfall ausgraben und aufessen. Zwar macht man das normalerweise nicht unbedingt, aber für den Fall sind alle Pflanzenteile essbar.
Bärlauch kann ausgesät werden. Bärlauch ist ein Kaltkeimer. Schneller kann man ihn ansiedeln, wenn man ein paar Zwiebel steckt.
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