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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: syd1985 Forenurl: Klick aus dem Unterforum: Kochstudio für Dummys Antworten: 1 Forum gestartet am: Mittwoch 15.08.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Pesto mit selbstgemachten Nudeln Letzte Antwort: vor 16 Jahren, 8 Monaten, 11 Tagen, 1 Stunde, 39 Minuten
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Re: Pesto mit selbstgemachten Nudeln
syd1985 - 16.08.2007, 12:13Pesto mit selbstgemachten Nudeln
ZUTATEN für die Nudeln (2 Personen)
2 Eier
200 g Mehl
Salz
ZUTATEN für das Pesto (2 Personen)
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehen
Parmesan nach Geschmack
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG der Nudeln
1. Mehl in eine Schüssel sieben
2. Mulde formen und die Eier hineingeben
3. langsam das Mehl von den Seiten in die Eier rühren.
4. Teig kräftig kneten, bis er weich und elastisch ist
5. bis zur weiteren Verarbeitung mit einem feuchten Tuch bedeckt stehen lassen (ca 30 Min ruhen)
6. Nudeln entweder durch Nudelmaschine drehen oder mit der Hand schneiden
7. Nudeln trocknen lassen
8. Nudeln in kochendes Salzwasser geben
ZUBEREITUNG des Pestos
1. Pinienkerne, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum und Parmesan (Menge nach Geschmack) pürieren
2. Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto schön cremig ist.
Die Nudeln auf den Teller geben, das Pesto darüber und alles mit Parmesanhobeln bestreuen.
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