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Alle Beiträge und Antworten zu "Kürbiskram"
Re: Kürbiskram
Hatsh - 28.07.2005, 19:55Kürbiskram
Hallo liebe Ruderer und liebe Ruderinnen.
Tim hat heute Kürbiscreme-Suppe gekocht.
Ich kann auch Kürbiscreme-Suppe :D
Was könnt ihr mit Kürbis leckeres anstellen?
Und - es kann doch nicht sein, dass wir jetzt schon Kürbissaison haben, oder? :kopfkratz
Re: Kürbiskram
Amarella - 28.07.2005, 19:57
Wer ist Tim? :D
Re: Kürbiskram
Hatsh - 28.07.2005, 20:09
Tim Mälzer kocht um kurz vor 7 auf Vox.
Also der kocht echt lecker und ich guck den gerne. Aber der hat nen leichten Knall.
Der hält eine Olivenöl-Flasche kopfüber über seinen Topf und erzählt seelenruhig "und zwei Eßlöffel Olivenöl" während das Zeug nur so aus der Flasche rauscht. :D
Tims Kürbissuppe
Meine Kürbiscreme-Suppe geht ähnlich:
Kürbis (Hokaido, entkernt, aber nicht geschält), würfeln.
Zwiebel (1:1), grob schneiden.
Beides kurz in etwas Öl dünsten
Gemüsebrühe aufgießen und den Kürbis weichkochen lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe servieren. Auf jede Portion Suppe einige geröstete Kürbiskerne geben und einen Schuss Balsamico-Essig.
Re: Kürbiskram
Katherine - 28.07.2005, 20:10
an dieser stelle nur zwei worte von mir:
frischer koriander :love:
allerdings muss ich zugeben, dass ich auch noch nicht wesentlich über das suppengedöns hinaus gekommen bin....
Re: Kürbiskram
Hatsh - 28.07.2005, 20:13
Ich finde, frischer Koriander schmeckt nach Seife :schäm:
Re: Kürbiskram
ally - 28.07.2005, 20:26
Hatsh hat folgendes geschrieben: Ich finde, frischer Koriander schmeckt nach Seife :schäm:
Verbranntes Plastik, behauptet mein Mitbewohner.
Und das kann er nur tun, weil er von mir ständig Koriander untergejubelt kriegt. :D
Zitronenpfeffer gehört in eine Kürbissuppe. :ja:
Aber erst im Herbst! :motz:
Re: Kürbiskram
Katherine - 28.07.2005, 20:51
Phaa - das sind doch alles Vorurteile von nixschmeckern :kathis nase hoch:
Re: Kürbiskram
Hatsh - 25.08.2005, 15:56
Gilt der Kürbis WW-technisch als Gemüse - also 0 Points?
Re: Kürbiskram
clubmed - 25.08.2005, 16:26
:ja:
Kürbis = 0 Pünkte
Re: Kürbiskram
Meritra - 01.09.2005, 11:53
Ich habe ja ein ganzes Kochbuch nur mit Kürbisrezepten, allerdings habe ich noch keins davon ausprobiert. :schäm: Das möchte ich mal in Angriff nehmen. Jetzt würde mich aber mal interessieren, wie viel ein Kürbis üblicherweise kostet. Ich habe bisher nämlich in einem Laden welche gesehen und fand, dass die mit 6 Euro doch ziemlich teuer sind. Und für wie viele Gerichte reicht so ein Kürbis meistens? Wie lange hält er sich so und darf man zum jetzigen Zeitpunkt überhaupt schon welchen holen, oder sollte ich damit noch bis Oktober warten?
Re: Kürbiskram
Hatsh - 01.09.2005, 12:33
Toll! :freu:
Ich hab bisher nur Erfahrung mit Hokaido- und Zier-Kürbissen.
Unangeschnitten halten die ewig lange. 14 Tage würde ich dem lässig geben. Ungekühlt.
Der Hokaido ist ja recht übersichtlich. Wenn der mal 2kg hat, ist der schon groß. Ich hab meine Kürbisse bisher in einem Rutsch aufgebraucht. Wir sind aber auch 3 Esser.
Ich hab hier schon Hokaidos gesehen. Im Supermarkt. Ich kauf die noch nicht. Ich kauf die erst, wenn es die bei meinem Bauern gibt. Ja, sowas gibt es im Ruhrgebiet :D
Keine Ahnung was ich für die Kürbisse bezahlt hab. Aber 6 Euro find ich auch viel.
Re: Kürbiskram
ally - 01.09.2005, 21:47
In Berlin zahlst du für einen Kürbis im Supermarkt in der Kürbishochzeit 2 € das Kilo, also wirklich billig.
Und später, wenn die Kürbiszeit schon fast vorbei ist, zahlst du 2 € für den ganzen Kürbis.
Ich bin mal gespannt, ob mein Türke Kürbisse hat. :trippel:
Re: Kürbiskram
Hatsh - 01.09.2005, 21:53
Ich hab keinen Türken mehr :heul:
Früher, als ich noch in der Bronx wohnte, da hatte ich ZWEI Türken! Hach!
Ich bin doch ein Potter-Junkie, nä? Da ist doch immer tolle Party an Halloween! Und da essen die so leckere Sachen wie Kürbis-Pastete :love:
Die mach ich im Herbst. Und dann gibt es Potter-Tripple-Feature :ja:
Re: Kürbiskram
anja - 12.09.2005, 13:57
Katherine hat folgendes geschrieben: an dieser stelle nur zwei worte von mir:
frischer koriander :love:
allerdings muss ich zugeben, dass ich auch noch nicht wesentlich über das suppengedöns hinaus gekommen bin....
zu frischem Koriander sag ich jetzt lieber nichts (mich schüttelt es)
In Suppen kommt bei mir immer noch Kartoffel mit rein - wird die Suppe irgendwie sämiger.
aber sehr lecker schmeckt auch ein Kürbisstrudel.
Kürbis klein würfeln (ohne Schale) und mit Zwiebeln in ganz wenig Olivenöl andünsten, etwas abkühlen lassen und mit zerbröseltem Schafskäse vermischen (eine Bekannte nimmt statt Schafskäse Rinderhack oder Tatar, das sie dann aber mit dem Kürbis und den Zwiebeln gedünstet hat). Das ganze in einen Strudelteig (Rezept weiß ich jetzt nicht auswendig, gibt es aber auch fertig zu kaufen) einwickeln und ca. 40 min bei 180-200 Grad backen. Vorm Backen nach Belieben mit Milch oder Ei bestreichen. Vorm Anschneiden etwas Auskühlen lassen, damit er fester wird. Dazu schmeckt ein Joghurt Dip mit Kräutern und/oder Knoblauch und Salat.
Sehr lecker auch Kürbis Risotto:
Kürbis in Stücke schneiden (ca. 1x2 cm, also nicht zu klein, zerfällt sonst zu sehr). Mit Knoblauchzehen (Menge nach Belieben) und Salz und Kräutern (z. B. Rosmarin) auf ein Stück geölte Alu Folie geben und zusammenfalten (gut zumachen, es entsteht ziemlich viel Saft!) Im Backofen bei 220 Grad weich werden lassen (je nach Menge und Backofen dauert das ca. 20-30 min). In der Zwischenzeit ganz normal Risotto kochen und Kürbis und den entstandenen Saft kurz vor Kochende hinzufügen und noch kurz mitkochen lassen, zum Schluß noch Parmesan zu (wer es mag)
Noch ein Rezept:
Kürbis in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden und in wenig Fett braten.
Dazu eine schöne, mediterrane Tomatensoße mit viel Kräutern.
Und noch ein letztes:
Die Sorte Spaghetti-Kürbis in Wasser mit etwas Instant-Brühe (nicht zu würzig!) garkochen (im Rezept stand 20 min, das reichte allerdings nicht, als ich es ausprobiert habe, bei mir dauerte es so ca. 35 min). Kürbis aufschneiden und Fasern mit der Gabel rausdrehen (sieht dann so aus wie Spaghetti). In einer Pfanne etwas Butter mit Cafe de Paris Gewürzmischung zerlaufen lassen und Kürbis darin schwenken. Ist eine echt leckere Beilage, z. B. zu gebratener Entenbrust.
Mit den Rezepten für Kürbis-Curry mit Huhn bzw. Fisch verschone ich Euch jetzt. (Und erst dieser leckere Geflügelsalat mit Kürbis - mmh)
Liebe Grüße, Anja
Re: Kürbiskram
Hatsh - 12.09.2005, 15:03
Sehr klasse, danke anja!
Diese Spaghettis aus dem Kürbis sind dann der verwertbare Teil?
Ich kenn mich da nicht aus :nixweiss:
Ich hab noch ein Rezept gelesen, das ich unbedingt ausprobieren muss. Da wird Kürbis in Spalten geschnitten und diese mit Öl bepinselt und dann Knobi und Kräuter dran - u.a. Rosmarin. Das wird gebacken und als Vorspeise oder so zum Knabbern serviert. Ich würde das nicht bepinseln sondern WW-Pommes-mäßig mit wenig Öl in der Tupperdose schütteln.
Das wird das erste Kürbis-Projekt des Jahres bei mir :D
Re: Kürbiskram
anja - 12.09.2005, 15:40
Hatsh hat folgendes geschrieben: Sehr klasse, danke anja!
Diese Spaghettis aus dem Kürbis sind dann der verwertbare Teil?
Ich kenn mich da nicht aus :nixweiss:
Ich hab noch ein Rezept gelesen, das ich unbedingt ausprobieren muss. Da wird Kürbis in Spalten geschnitten und diese mit Öl bepinselt und dann Knobi und Kräuter dran - u.a. Rosmarin. Das wird gebacken und als Vorspeise oder so zum Knabbern serviert. Ich würde das nicht bepinseln sondern WW-Pommes-mäßig mit wenig Öl in der Tupperdose schütteln.
Das wird das erste Kürbis-Projekt des Jahres bei mir :D
Klingt auch sehr gut - mal probieren.
Die Kürbissorte heißt Spaghetti Kürbis, ist so ein länglicher, birnenförmiger. Wenn man den kocht zerfällt das Fruchtfleisch in Spaghetti ähnliche Fasern, die man dann mit der Gabel aus der Schale herausdrehen kann (so wie man Spaghetti auf einem Teller dreht). Ist optisch auch eine sehr hübsche Sache, z. B. wenn man Gäste hat. Die Sorte gibt es leider meistens nicht im Supermarkt, sondern nur in speziellen Gemüseläden, z. B. auch in türkischen, oder wenn man Glück hat auf dem Wochenmarkt.
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