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Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 13.06.2005, 19:14Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
ich habe mir Gestern bei Ebay Stevia ersteigert, (nachdem der Samen nichts brachte eine Pflanze) und warte schon ganz gespannt darauf. Angeblich ein Wundermittel - eine Bekannte nutzt das nur noch.
Wikipedia sagt dazu: http://de.wikipedia.org/wiki/Stevia
Ich habe dann noch eine Frage an die Betreiberin eine der grössten Stevia Seite geschickt http://www.freestevia.de
wie ich Stevia verarbeiten kann und das ist ihre Antwort:
Zitat: Hallo,
die getrockneten Blätter kann man z.B. einfach beim Aufbrühen zum Tee geben,
oder sie zerbröselt allein aufkochen, durch ein Sieb oder Kaffeefilter
laufen lassen und die Flüssigkeit (1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar) zu den
zu süßenden Speisen (z.B. Pudding, Joghurt, Kuchenteig...) zugeben.
Abschmecken nicht vergessen.
Für mich würde es sich sehr lohnen, ich könnte endlich wieder Tee trinken (ich mag ihn nur orientalisch süss), meinen heissgeliebten Wackelpudding gäbe es öfter (Canderell ist sehr teuer) und gut für die Gesundheit wäre es ausserdem.
Vielleicht ein Tipp für die Eine oder Andere hier? :wink:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Meritra - 13.06.2005, 20:00
Stevia ist aber - soweit ich weiß - in Deutschland als Lebensmittel nicht zugelassen, wegen noch unerforschter Nebenwirkungen.
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 13.06.2005, 20:07
steht alles auf den Seiten :D
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
aline - 14.06.2005, 15:56
Cool, das würd mich total interessieren, wie deine Erfahrungen damit sind. Süssstoff ist viel zu chemisch und ich als Öko... :D
Wieviel hast du denn für was bezahlt? Ist das billiger oder teurer als Süssstoff?
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 14.06.2005, 16:27
ich habe zwei Pflanzen bei Ebay für 5,05 ersteigert, Versand 4,50.
Wenn ich mri überlege dass Canderel ca. 3,70€ kostet und ich schon fast 2 davon im Monat brauche :schäm: wird es preiswerter.
sobald ich es ausprobiert habe schreibe ich wie es schmeckt - bin selbst schon ganz .... :trippel:
Edit: Canderell ist der einzige Süssstoff den ich mag
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
aline - 14.06.2005, 17:56
Whoopi hat folgendes geschrieben: Wenn ich mri überlege dass Canderel ca. 3,70€ kostet und ich schon fast 2 davon im Monat brauche :schäm: wird es preiswerter.
:shock: Ich komm mit ner Dose Tabletten und ner Flasche ein halbes Jahr mit aus. :shock:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 14.06.2005, 18:19
gibt es das denn auch flüssig? Na ja, ich habe ja schon geschrieben - ich mag es süss :schäm: und ich trinke viel Tee, esse gerne Wackelpudding und geeiste Früchte mit Joghurt - alles schon süss
:D
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
gelöschteuserin - 14.06.2005, 18:28
Nur mal so. :floet:
Seitdem ich meinen Süßstoffverbrauch drastisch reduziert habe, hat sich meine Lust auf Süßes ebenso drastisch reduziert. :D
Das ist an sich auch ganz logisch, weil:
Du führst Deinem Körper meinetwegen süßen Pudding zu. Der Körper merkt "Aaaah, süß!" und freut sich und wird bitter enttäuscht, weil da nur Ersatzstoffe kommen. Also holt sich Dein Körper mittels Heißhungerattacke oder ähnlichem den Zucker halt auf andere Art und Weise.
So hats mir jedenfalls heute mein Doc erklärt. :D
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 14.06.2005, 18:33
so hat es mir meine GL bei WW auch erklärt und darum esse ich immer etwas Obst wenn ich Süssstoff zu mir nehme - dann bekommt der Körper nämlich nicht nur das Signal - Süsses kommt - sondern der Fruchtzucker gleicht das auch.
Unsere GL war schlau :D
Aber seitdem ich "Endlich Wunschgewicht" gelesen habe ist mir eh der Hunger auf Schoki vergangen :uebel:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
gelöschteuserin - 14.06.2005, 19:07
Den Fruchtzucker hab ich mal ignoriert. ;)
Aber es funktioniert wirklich. Vor 2 Wochen war mein Süßstoff alle und seitdem süße ich meinen Tee mit normalem Zucker und das auch irgendwie immer weniger. Und die Waage zeigt das nun auch an. :freu:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 14.06.2005, 19:16
SatansSister hat folgendes geschrieben: Den Fruchtzucker hab ich mal ignoriert. ;)
Aber es funktioniert wirklich. Vor 2 Wochen war mein Süßstoff alle und seitdem süße ich meinen Tee mit normalem Zucker und das auch irgendwie immer weniger. Und die Waage zeigt das nun auch an. :freu:
das verstehe ich jetzt nicht - wieso Fruchtzucker ignoriert???
Wenn ich für ca. 1 Woche nichts Süses esse ist der Hunger darauf vorbei - so ungefähr wie beim Rauchen :schäm: das liegt nicht am Süssstoff sondern irgendwie an der Such darauf
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
gelöschteuserin - 14.06.2005, 19:19
Whoopi hat folgendes geschrieben: SatansSister hat folgendes geschrieben: Den Fruchtzucker hab ich mal ignoriert. ;)
Aber es funktioniert wirklich. Vor 2 Wochen war mein Süßstoff alle und seitdem süße ich meinen Tee mit normalem Zucker und das auch irgendwie immer weniger. Und die Waage zeigt das nun auch an. :freu:
das verstehe ich jetzt nicht - wieso Fruchtzucker ignoriert???
Wenn ich für ca. 1 Woche nichts Süses esse ist der Hunger darauf vorbei - so ungefähr wie beim Rauchen :schäm: das liegt nicht am Süssstoff sondern irgendwie an der Such darauf
Ich hab den ignoriert, weil ich momentan eh kein Geld für frisches Obst und dergleichen habe. ;)
Und ich will ja nicht komplett auf Süßes verzichten, ich hab das quasi langsam runtergefahren.
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 14.06.2005, 19:34
ich hoffe ich bin Dir nicht zu nahe getreten :confused:
:knuddel:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
gelöschteuserin - 14.06.2005, 19:36
Whoopi hat folgendes geschrieben: ich hoffe ich bin Dir nicht zu nahe getreten :confused:
:knuddel:
Nein, keine Sorge. Das hättest Du schon an einer etwas anderen Reaktion gemerkt. ;)
:knuddel:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 29.06.2005, 23:36
Whoopi hat folgendes geschrieben: ich habe zwei Pflanzen bei Ebay für 5,05 ersteigert, Versand 4,50.
Wenn ich mri überlege dass Canderel ca. 3,70€ kostet und ich schon fast 2 davon im Monat brauche :schäm: wird es preiswerter.
sobald ich es ausprobiert habe schreibe ich wie es schmeckt - bin selbst schon ganz .... :trippel:
Edit: Canderell ist der einzige Süssstoff den ich mag
Gibts da schon erste Testergebnisse zu der Pflanze?
:trippel:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 17.07.2005, 17:21
ich bin sowas von begeistert. Es ist total einfach zu portionieren, super lecker süss und die Pflanzen wachsen richtig schnell.
Es waren ja noch sehr kleine, junge Pflänzchen, die jetzt erst einmal richtig breit werden müssen - (ich wünschte das könnte ich mal von mir sagen) :D aber ich habe jetzt schon immer ein paar Blätter auf Vorrat eingefroren wenn ich mal wieder Hunger auf Wackelpudding habe.
Möchte jemand vielleicht die Anleitung dazu haben? Könnte ich posten und wenn sich jemand die Pflänzchen bei Ebay beworgen möchte gebe ich auch gerne den Tipp wo man die besten bekommt
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 18.07.2005, 00:11
Ja, ich gerne...
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 18.07.2005, 00:31
taoman hat folgendes geschrieben: Ja, ich gerne...
ich habe die Pflänzchen bei " haemm " ersteigert. Der VK hat faire Versandpreise und wie schon geschrieben robuste kleine Pflanzen sehr gut verpackt und schnell geschickt.
Dazu gibt es eine Anleitung, die ich Baselkopp natürlich verbummelt hatte und per Mail gefragt habe ob ich einen Ersatz bekommen könnte - nach einem Tag hat er mir alles per Mail zugeschickt - finde ich sehr nett.
Ich hatte mir vorher Stevia Samen gekauft, der aber nicht keimte und da ich einen grünen Daumen habe kann es nur am Saatgut liegen (da bin ich eingebildet) :D
Mich würde interessieren ob Du auch daran denkst mit Stevia zu süssen und wenn ja, wie Du damit klar kommst?
Anleitung:
Zitat: Pflegehinweise:
Stevia ist eine leicht zu pflegende mehrjährige Pflanze, wenn einige Dinge
beachtet werden: Sie möchte einen sonnigen warmen Standort; auch im Winter
am besten Süd- oder Westfenster. Sie bevorzugt kalkarmes Wasser (2/3 Regenwasser
+ 1/3 Leitungswasser). Die Wurzelballen dürfen nie austrocknen, aber Staunässe
ist unbedingt zu vermeiden. Da sie eine stark wachsende Pflanze ist, benötigt
sie regelmäßig einen guten Dünger (immer nur die Hälfte der vorgeschriebenen
Menge nehmen).
Den Sommer kann die Stevia ohne Probleme auf der Terrasse verbringen. Sie
muss, wie alle Zimmerpflanzen langsam an das direkte Sonnenlicht gewöhnt
werden.
Wenn sie diese Dinge beachten, steht einer regelmäßigen Ernte nichts mehr
im Weg. Verwendet wird das Kraut, d. h. Blätter, Stiele und Blüten.
Stevia- Extrakt
Bringen sie 2 Tassen Wasser (250ml) zum Kochen. Verrühren sie darin ¼ Tasse
Stevia und lassen sie diese Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
Filtern sie den Sud durch einen Kaffeefilter oder Tuch. Sie bekommen eine
dunkelgrüne Flüssigkeit, die im Kühlschrank etwa zwei Wochen haltbar ist.
Tipp: Sie können dieses flüssige Konzentrat auch als Eiswürfel einfrieren.
Somit ist das Konzentrat fast unbegrenzt haltbar, einfach zu dosieren und
lässt sich sehr praktisch zum Süßen von Erfrischungsgetränken einsetzen.
1 Becher (1/4 Liter) Zucker entspricht:
1/3 Teelöffel Stevia- Pulver- weiß (Extrakt)
Ein gestrichener Teelöffel Stevia-
Extrakt flüssig (10 Tropfen entsprechen ca. 300g Zucker)
2 Teelöffel pulverisierte, oder ganze Blätter
Steviapulver
Nehmen Sie einige getrocknete Steviablätter und zerreiben Sie sie in einem
Mörser, oder streichen Sie die Blätter durch ein Sieb. 1 Esslöffel dieses
feinen grünen Pulvers süßt etwa so stark wie 100 Gramm Zucker.
Verwendung: Das streufähige Steviapulver kann zum Süßen von feuchten, wasserhaltigen
Cremes, Teigen und Saucen verwendet werden.
Steviaextrakt - Alkohol
Übergießen Sie getrocknete Stevia mit 70-prozentigem Alkohol und lassen Sie
die Lösung 24 Stunden ziehen. Filtern Sie sie ab und erhitzen Sie den Extrakt
so lange, bis der Alkohol verdampft ist. Der Extrakt darf dabei nicht kochen.
Den Extrakt zuletzt mit etwas Wasser verdünnen.
Verwendung: Mit der konzentrierten Süße lassen sich Kuchen, Gebäck oder Eis
süßen.
Steviablätter
Das ganze Kraut ist die natürlichste Form von Stevia und besonders zum Einsatz
in der Küche geeignet. Es wird getrocknet angeboten und ist in ganzen Blatteilen
oder in zerkleinerter Form als Teebeutel erhältlich. Bereits ein Esslöffel
voll getrockneter Blätter genügt, um eine Kanne süßen Tee zuzubereiten.
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 18.07.2005, 00:46
Danke für die schnelle Antwort. :)
Also ich würde es gerne mal als aternative ausprobieren, da mich bei meinem Hollerblütensirub immer noch der Zuckeranteil stört. Allerdings ist Zucher auch ein Konsrvierunstoff... Mal ausprobieren.
Muss man da mehrere Pflanzen bestellen?
Und was ist ein fairer Preis?
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 18.07.2005, 01:01
ich formuliere mal vorsichtig :D
es waren zwei, die man sicher auch vermehren kann mit Stecklingen - ich habe keinen Balkon, aber dafür Westfenster. draussen wachsen sie bestimmt schneller.
Der genannte VK nahm 4,50 Porto - andere bis zu 7€. Er hat wieder Pflanzen Online, guck doch mal nach.
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 18.07.2005, 01:05
PS.
ich habe auch schon gelesen dass einige gärtnereien stevia anbieten :nixweiss:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 18.07.2005, 01:08
ja, deswegen hab ich gefragt.
Aber ich mehm immer gerne das, was andere schon ausprobiert haben.
Besonders wegen der robustheit. Nicht das die nach 3 Tagen eingehen, weil sie ein perfektes Glasshausklima gewohnt sind.
Danke
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 26.07.2005, 22:16
noch eine anmerkung - wenn man die pflanze kürzt kann man den ableger wässern und dann mit neuen wurzeln einpflanzen und aus dem bruch der alten pflanze kommen mehrere triebe.
die "kapazität" ist also leicht zu steigern :D
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 26.07.2005, 23:29
Hast du das schon probiert? Gelesen hab ich das mit der Stecklingsvermehrung.
Hab jetzt auch ein paar Pflanzen und bin begeistert!
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 27.07.2005, 00:59
Soweit ich herausgefunden habe, hat Stevia kaum bis keine Nebenwirkungen.
Dennoch besteht ein EU-Verbot als Nahrungsmittel seit 2000. Die Süsstoff und Zuckerindustrie steht dabei in Verdacht. Aber das ist ein anderes Thema...
Aber eine "scheinbar bekannte" Nebenwirkung interessiert mich schon:
Angeblich nahmen es die Ureinwohner auch zur männlichen Verhütung. Soll wohl die männlichen Spermien beeinflussen. Scheint also eine natürliche Bio-Pille für Männer zu sein.
Aber wieviel Mann davon braucht hab ich bisher nicht gefunden.
Ihr vielleicht?
Super-Googler vor.
Danke Taoman.
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 27.07.2005, 11:33
im ersten Post habe ich die Seite Freestevia gelinkt, geh mal dorthin und frag die Betreiberin per Mail danach. Ich glaube es gibt nichts zum Thema Stevia was sie nicht weiss.
Dort kannst Du nachlesen warum Stevia hier verboten wird
Money, Money, Money .................
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 27.07.2005, 11:34
taoman hat folgendes geschrieben: Soweit ich herausgefunden habe, hat Stevia kaum bis keine Nebenwirkungen.
PS.
Im Gegenteil, es soll nachweislich gegen Diabetes und zu hohem Cholesterin helfen
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
tao - 28.07.2005, 01:13
Whoopi hat folgendes geschrieben: im ersten Post habe ich die Seite Freestevia gelinkt, geh mal dorthin und frag die Betreiberin per Mail danach. Ich glaube es gibt nichts zum Thema Stevia was sie nicht weiss.
Dort kannst Du nachlesen warum Stevia hier verboten wird
Money, Money, Money .................
Ja, das hab ich mir auch schon gedacht. Danke.
Aber wie war das mit der Vermehrung? Hast du es schon probiert?
Mir sind die Pflanzen noch zu neu und zu klein.... trau mich nicht. :oops:
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
Whoopi - 28.07.2005, 12:52
ich war ja neugierig auf den geschmack und habe sofort oben ein stückchen abgezupft und schwupss - kamen zwei "kronen"
jetzt sind die pflänzchen so lang dass ich schon zwei Ableger habe - einfach abknipsen und ins wasser stellen, wurzelt sehr schnell.
ich werde noch stevia bäuerin :D
Re: Stevia - Süsser als Zucker 0 Points
clubmed - 31.07.2005, 20:36
ich habe ja jetzt auch zwei
diese Stevia Teile sind klasse, kommen immer in die Teekanne
danke nochmal für den Tipp!
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