Pfannkuchen

Ruderboot
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    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 01.07.2005, 17:54

    Pfannkuchen
    mich gelüstet es nach Pfannkuchen, weiß jemand ein Grundrezept bzw. hat ein leckeres Rezept?

    bei chefkoch finde ich folgende Angaben

    80 g Mehl (Weizenmehl)
    1 Prise Salz
    1 EL Zucker
    ¼ Liter Milch, fettarme
    2 Ei(er)
    ---
    bzw.
    100 g Mehl
    1 Ei(er)
    100 ml Milch
    1 Prise Salz

    dieser Teig wird kritisiert
    ---

    auf jedenfall kaufe ich mal Mehl, mal gucken, wieviel Punkte das hat:

    aha 75 gr = 4 Punkte ui ui ui



    Re: Pfannkuchen

    Meritra - 01.07.2005, 18:03


    Guck doch hier mal. Vielleicht ist ja da was dabei. Allerdings würde ich die Punkte immer noch mal nachrechnen.



    Re: Pfannkuchen

    Katherine - 01.07.2005, 18:05


    ich behaupte mal:


    die mengen sind egal, es wird in jedem fall ein pfannkuchen :D


    zwei eier halte ich für etwas übertrieben.....


    man kann zB die milch durch buttermilch ersetzen....

    und was ich am liebsten mag:
    zimt mit in den teig und einen geraspelten apfel - das is schön frisch :ja:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 01.07.2005, 18:11


    Merit, ich kann die Seite nicht aufrufen

    Kathi, danke für den Tipp aber ich brauche irgendwelche Mengen :D

    in dem Kochbuch von WW
    "Meine Genussküche, Rezepte für 1 Person"

    machen die die Gemüseomelette komplett ohne Mehl :kopfkratz
    nur mit Einern und Saurer Sahne



    Re: Pfannkuchen

    Meritra - 01.07.2005, 18:20


    Sehr seltsam. Das hatte ja schon mal funktioniert. Naja, dann musst du selbst mal kurz auf die Seite gehen. Vielleicht geht ja dieser Link: http://www.weightwatchers.de/community/rcp/search.aspx

    Da gibst du dann einfach Pfannkuchen ein und bekommst 21 Rezepte angezeigt.



    Re: Pfannkuchen

    Katherine - 01.07.2005, 18:28


    clubbi, diese naive anfängerfrage habe ich auch mal gestellt und die (kluge und zutreffende) antwort erhalten:



    die mengen sind egal.



    :D


    mach einfach mal, das wird schon



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 01.07.2005, 18:30


    Ich nehm immer die aus der Schüttelflasche, die haben pro 100 g 344 kcal, 1,7 g Fett und 70 g Kohlehydrate (eine Flasche hat 200 g und reicht für ca. 4-6 Pfannkuchen ;)

    Mir schmeckts und das gute daran ist, das die Küche hinterher nicht wie ein Schlachtfeld aussieht (und jetzt schnell weg bevor Tao das hier liest :grinwech: )



    Re: Pfannkuchen

    Katherine - 01.07.2005, 18:34


    oder lass dich da


    http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=92


    mal inspirieren - da sind auch welche mit jogurt und lowfat



    Re: Pfannkuchen

    Hatsh - 01.07.2005, 18:49


    Ich unterstütze Kathis Mengen-Egal-These :zahn:

    Für's erste Mal braucht man aber Richtwerte - das seh ich ein :ja:

    Ein wichtiger Tipp:
    Unbedingt mind. 30 Minuten ruhen lassen. Einfach so rumstehen lassen.
    Das ist die Zeit, in der der Weizenkleber wirkt. Den braucht der Pfannkuchen, damit er ein schöner Pfannkuchen wird und nicht auseinanderbröselt.

    Wenn man lange genug wartet, kann man sogar auf das Ei verzichten. Das schmeckt man dann aber vermutlich auch.



    Re: Pfannkuchen

    Katherine - 01.07.2005, 21:12


    und ich möchte nochmal auf apfel geraspelt und zimt hinweisen :love:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 01.07.2005, 21:24


    Merit,

    "Reserviert für unsere Forumsnutzer und Abonnenten"

    OMG wie war denn dort wieder mein Passwort :zahn:

    Mietze, schau doch mal nach wieviele E und Konservierungsstoffe in deiner bottle drin sind :rotfl: - lass das ja nicht taoman lesen

    Kathi
    klasse Seite :anbet:

    danke an alle erstmal

    übrigens will ich so ganz flache, dünne haben wie im Hotel :wub:



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 01.07.2005, 23:23


    clubmed hat folgendes geschrieben: Mietze, schau doch mal nach wieviele E und Konservierungsstoffe in deiner bottle drin sind :rotfl: - lass das ja nicht taoman lesen

    Ich hab jetzt sogar eins gefunden in das noch nicht mal mehr Milch rein muss, die ist da schon als Magermilchpulver drin :hehe:

    Da sind bestimmt überhaupt gar keine E-Konservierungs-etc-Stoffe drin :floet:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 02.07.2005, 13:20


    Mein Rezept:

    1 Ei (2)
    1 Prise Salz
    120 ml Milch (1)
    40 gr Vollkornmehl (2)
    halber geraspelter Apfel
    etwas Zimt
    1 EL Zucker (1)
    60 ml Wasser
    ==== 6 P ====
    ruhen lassen

    So, genug geschlafen: AUFWACHEN

    UNTERSTRICHEN = DURCHGESTRICHEN



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 02.07.2005, 14:04


    hat nicht funktioniert, ist gerade im Klo gelandet
    sah aus wie Haferschleim und wurde nicht fest



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 02.07.2005, 14:25




    Die hier hab ich :floet:



    Re: Pfannkuchen

    Hatsh - 02.07.2005, 14:33


    :shock: Was ist denn da schief gelaufen?

    Ich mach Pfannkuchen so:

    Mehl - Menge Pi mal Daumen. Ein Richtwert sind 2 EL pro Nase.
    Das Ei reinhauen. Mit der Gabel das Ei vermengen und dann nach und nach mit dem umgebenden Mehl verarbeiten. Wenn die Masse zäh wird, Milch zufügen, schluckweise. Das so lange, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist, dann Milch und Wasser zufügen, bis ein flüssiger Teig entsteht. Den dann ruhen lassen. Prise Salz rein, wenn gewünscht 1 TL Ahornsirup. Fertig. Ab in die Pfanne.

    Ich würde, wenn ich geraspelten Apfel einarbeiten wollte, den Apfel nach der Ruhezeit einrühren.

    Wenn es Pancakes werden sollen, dem Mehl eine Messerspitze Backpulver zufügen und statt Wasser Sprudel einrühren. Das wird dann fluffiger.

    Beläge können Früchte sein (Apfel, Plaume :love:, Apricose o.ä.). Oder auch geräucherter Schinken. Diese werden in den Teig gelegt, sobald dieser in der Pfanne ist.

    Pfannkuchen solange von der ersten Seite braten, bis der Teig vollständig abgebunden ist, sprich er soll nicht mehr roh sein auf der Oberseite. Dann wenden.

    /edit: Zum Verständnis: Sprudel ist Co2 angereichertes Wasser. Keine Limonade!



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 02.07.2005, 14:39


    dann wenden, ging nicht - es ging nicht.

    ich kaufe heute noch den Fertigteig von Mietze
    danke Hatsh für die Spitzenbeschreibung, genauso habe ich es eigentlich gemacht

    egal, ich hasse es, wenn das nicht klappt, da könnte ich *egal*

    edit: den Teig von Mondamin habe ich nicht gekauft, weil da 0 Angaben zu Fett etc. drauf standen



    Re: Pfannkuchen

    Katherine - 02.07.2005, 19:03


    hm, des is ja blöde...

    du hattest mich angefixt, heute morgen hab ich auch welche gemacht:

    2 eier
    90 gr mehl
    milch al gusto
    salz
    honig
    zimt


    vermixt, gewartet

    dann geraspelter apfel und ein spritzer zitrone rein, ausgebraten


    dazu erdbeermarmelade, banane und gelbe kiwi - war sehr lecker auch wenn die kiwi etwas zu reif war...



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 02.07.2005, 21:14


    Die Nährwerte von Mondamin findest du Hier ;)

    Leider nur als PDF-File :(

    100 g zubereiteter Teig hat 165 kcal, 3 g Fett und 28 g Kohlehydrate :)



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 02.07.2005, 22:07


    danke Mietze



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 06.07.2005, 22:57


    ich habe jetzt eine Mischung von Plus gekauft heißt OSNA

    ich nehme mal deine Mondaminwerte:
    dann bekomme ich pro 100 gr = 3 Punkte plus Milch

    ich habe 100 gr Pulver in 200 ml Milch geschüttet = 3 + 1,5 würdest du das auch so sehen? :kopfkratz



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 06.07.2005, 23:13


    Nööö, die Mondamin-Werte sind schon für den zubereiteten Teig, also inklusive Milch (die haben da sogar 3,5% Milch genommen ;) )

    Ich kann dir ja mal meine Trockenproduktwerte (Aldi) geben :)

    100 gr (Trockenprodukt ohne Milch) haben 344 kcal und 1,7 g Fett
    Milch musste jetzt noch draufrechnen

    Wieso hast du denn die Milch nicht in die Schüttelflasche gekippt, so kannste jetzt ja gar nicht rumschütteln und das direkt in die Pfanne giessen :nixweiss:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 06.07.2005, 23:17


    weil ich nur die Hälfte Pulver genommen habe und dann ab in den Shaker

    so, nu habe ich wieder andere Werte, ich weiß schon warum ich keine Produkte ohne Angaben kaufe, dann muss ich schätzen dann denke ich es ist egal dann schluddre ich dann werde ich dicker dann nehme ich zu niemand liebt mich mehr ich bin ganz alleine und sterbe

    100 gr (Trockenprodukt ohne Milch) haben 344 kcal und 1,7 g Fett

    das sind dann 6 Punkte plus Milch = 7,5 - was denn jetzt :heul:



    Re: Pfannkuchen

    Hatsh - 06.07.2005, 23:24


    clubmed hat folgendes geschrieben: ...
    dann nehme ich zu
    niemand liebt mich mehr
    ich bin ganz alleine
    und sterb Ich geh mal davon aus, dass das humoristisch war.

    Und ich hab das Zitat verfälscht, weil durch numeriert.

    Aber: 2 und 3 sind natürlich Tullux. 1 und 4 stimmen - vermutlich.

    :knuddel:



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 06.07.2005, 23:28


    clubmed hat folgendes geschrieben: 100 gr (Trockenprodukt ohne Milch) haben 344 kcal und 1,7 g Fett

    das sind dann 6 Punkte plus Milch = 7,5 - was denn jetzt :heul:

    Also nochmal langsam, die Produkte unterscheiden sich nur unwesentlich in den Angaben pro Trockenmasse. Der fertige Teig hat natürlich andere Kalorienwerte, weil 100 g Trockenmasse nicht 100 g fertigen Teig geben, alldiweil du ja 200 ml Milch draufgegossen hast, also hast du jetzt für deine fertige Teigmischung (so ca. 300 ml/g) ca. 500 kcal bei maximal 3 g Fett :krümel:

    Wieviel Punkte sind das jetzt :trippel:



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 06.07.2005, 23:30


    clubmed hat folgendes geschrieben: so, nu habe ich wieder andere Werte, ich weiß schon warum ich keine Produkte ohne Angaben kaufe, dann muss ich schätzen dann denke ich es ist egal dann schluddre ich dann werde ich dicker dann nehme ich zu niemand liebt mich mehr ich bin ganz alleine und sterbe


    :tröst:

    Du musst doch gar nicht schätzen, wir sind doch da :ja:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 06.07.2005, 23:30


    Mietze hat folgendes geschrieben: also hast du jetzt für deine fertige Teigmischung (so ca. 300 ml/g) ca. 500 kcal bei maximal 3 g Fett :krümel:

    Wieviel Punkte sind das jetzt :trippel:

    :ko:

    8,6 :motz: :zeter: :( :( :( :( :( :( :(



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 06.07.2005, 23:31


    Oh, das ist hart :(

    Also ich kann das essen, das ich mördervoll-lowfett :tröst:



    Re: Pfannkuchen

    clubmed - 06.07.2005, 23:36


    ich geh gleich kotzen, das regt mich jetzt voll auf :zeter:



    Re: Pfannkuchen

    Hatsh - 06.07.2005, 23:41


    :suspekt:



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 06.07.2005, 23:49


    :mietze:



    Re: Pfannkuchen

    Mietze - 07.07.2005, 14:04


    Ich mach mir ja ein paar Sorgen um die Cheffin. Hat die irgend jemand seit ihrem gestrigen Wutanfall noch mal gesehen :mietze:



    Re: Pfannkuchen

    Dunschi - 07.07.2005, 14:22


    So schlimm wirds nicht gewesen sein, sie hat danach noch 2 x gepostet und hörte sich dabei normal und nicht durchgeknallt an.

    Sie ist sicherlich noch auf Maloche :D



    Re: Pfannkuchen

    maud - 07.07.2005, 14:44


    Toll....und ich hab jetzt Lust auf Pfannkuchen :schmoll:



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