Eigelb durch Eiweiß ersetzen

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    Re: Eigelb durch Eiweiß ersetzen

    notion - 23.06.2005, 07:45

    Eigelb durch Eiweiß ersetzen
    ist doch eine "bekannte" Methode, die Kalorien beim Backen zu senken.
    Kann mir eine/r von Euch sagen, wie das genau funktioniert?
    Ein zusätzliches Eiweiß pro Eigelb? Also wenn das steht 6 Eier, dann nehme ich 12 Eiweiß?
    Kann ich das bei jedem Backrezept anwenden?
    Verändert das den Geschmack des Backwerks?
    Was mache ich mit den Eigelben, die dann dabei übrig bleiben?

    Vielen Dank im Voraus, Ihr Lieben! :knuddel:



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