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Alle Beiträge und Antworten zu "Spargelkram"
Re: Spargelkram
Katherine - 24.04.2005, 20:51Spargelkram
liebe ich ja ohne Ende, besonders weil ich ihn hier so frisch bekomme (die Tochter unserer Vermieterin hat Felder) .
aaabber: habt ihr leckere Rezepte mit ohne Butter?
;)
Re: Spargelkram
Hatsh - 24.04.2005, 21:04Liang-pan-lu-suen
:ja:
Spargelsalat
Zutaten:
3/4 kg Spargel ca. 1 cm dick
4 TL Sojasauce
4 TL Zucker
2 TL Sesamsamenöl (hell, ungeräuchert)
Zubereitung:
Spargel schälen und putzen, wie immer. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Dabei diagonale Schnitte machen und zwischen den Schnitten die Stange 1/4 Runde drehen. Soll ja hübsch aussehen.
Spargel kalt spülen. In 2 Litern kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Sofort abgießen und kalt abschrecken. Abtrocknen.
Sojasauce, Zucker und Sesamöl sorgfältig mischen bis der Zucker gelöst ist.
Die Spargelstückchen unter mischen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Re: Spargelkram
Mietze - 24.04.2005, 21:54
Ich hab euch mal hierher geschoben ;)
Ich ess Spargel immer noch klassisch, mit Kartoffeln und Schinken, allerdings ohne Bechamel- oder Buttersosse :)
Re: Spargelkram
Katherine - 24.04.2005, 22:18
hmmm - nur eine Minunte kochen?
Es klingt gut - nur dass ich Süßes Essen nicht so mag... ich würd da vielleicht mal mein Glück mit weniger Zucker und dafür Salz versuchen...
Re: Spargelkram
Hatsh - 24.04.2005, 22:18
Eine Minute :ja:
Salz brauchst du nicht - ist doch in der Sojasauce.
Es ist kööööstlich und knackt noch schön.
:love:
/edit: Ich nehm dazu gerne Spargelbruch ;)
Re: Spargelkram
Katherine - 24.04.2005, 22:40
na guhuuuttt - noch ein rezept für meine spargelrezeptetestecke :freu:
Re: Spargelkram
clubmed - 25.04.2005, 00:23
3 x S
Spargel
1 gekochtes Ei ..................................= 2 P
1 Scheibe gekochten Schinken
Kopfsalatblätter mischen
Dressing aus
150 g Joghurt 0,1 % Fett.................... = 1 P
4 TL Mayonnaise light ....................... = 1 P
etwas Saft einer Zitrone
verschieden Gewürze nehmen wie
Senf, Pfeffer, Salz, Schnittlauch.
Quelle: hat mir jemand aufgeschrieben
Re: Spargelkram
maud - 25.04.2005, 00:25
www.asal.de
Die Sauce Hollandaise it die die es bei WW zu kaufen gibt. Superlecker!
Re: Spargelkram
Meritra - 25.04.2005, 11:50
Es gibt jetzt auch von Maggi eine fettarme Sauce Hollondaise. Da hat die ganze Packung (250 ml) nur 2 Punkte. Ich habe sie allerdings noch nicht probiert.
Re: Spargelkram
notion - 25.04.2005, 11:58
Ich habe sie probiert und sie schmeckt überhaupt nicht wie Sauce Hollandaise und sie riecht wie ein Butterhörnchen. Allerdings war sie dann nachgewürzt und mit klein gehackten Frühlingszwiebeln doch sehr lecker. Man darf nur keinen Sauce-Hollandaise-Geschmack erwarten.
Re: Spargelkram
gelöschteuserin - 25.04.2005, 12:41
Ich hab keine Ahnung, wieviel Kalorien das hat. Aber das hab ich neulich bei meiner besten Freundin gegessen und da schmeckte sogar mir Spargel. :D
Ist ein chefkoch.de-Rezept. ;)
Spargel mit Poulet in Kokossauce
Zutaten für 2 Portionen:
500 g Spargel, grün, frisch
100 g Champignons, frisch
120 g Pouletbrüstchen
1 Peperoncini
1 Dose Kokosmilch, (Kokosnuss-Extrakt (175 ml)
3 EL Gewürzpaste, scharfe thailändische Würzpaste für Rührgebratenes
1 Zweig/e Basilikum, frischer
1 Prise Zucker
Sojasauce
Zubereitung:
Spargel unten frisch anschneiden und wenn nötig das untere Drittel mit dem Sparschäler schälen. Die Stangen schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, dickere Stücke halbieren. Die Pilze vierteln. Pouletfilets quer fein schneiden. Peperoncino in Ringe schneiden und nach Belieben die Kerne entfernen (= weniger scharf). In einer mittleren Pfanne das Kokosnuss-Extrakt aufkochen. Spargeln und Champignons beifügen und 5 Minuten köcheln. Poulet und Würzpaste (2 bis 4 EL, je nach Geschmack) hineingeben und weitere 5 bis 7 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen, hin und wieder wenden. Basilikumblätter und die Peperoncino-Ringe in die Pfanne geben und das Gericht eine weitere Minute köcheln. Mit Zucker und Sojasauce abschmecken. Anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Dazu passt Parfümreis oder geschmacksneutraler Langkornreis.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: 270
Re: Spargelkram
Meritra - 25.04.2005, 14:56
Ich habe gerade zufällig ein Spargelrezept gefunden. Hier könnt ihr es ja mal angucken.
Re: Spargelkram
Mietze - 05.05.2005, 21:39
Meritra hat folgendes geschrieben: Es gibt jetzt auch von Maggi eine fettarme Sauce Hollondaise. Da hat die ganze Packung (250 ml) nur 2 Punkte. Ich habe sie allerdings noch nicht probiert.
Ich hab sie jetzt auch probiert und im Gegensatz zu notion find ich sie total lecker auch ohne sie zu verfeinern :schäm:
Re: Spargelkram
Meritra - 05.05.2005, 21:50
Ich habe sie ja inzwischen auch probiert und ich habe sie auch "verfeinern" müssen. Ich fand sie hat, obwohl sie ja fettarm ist, extrem fetthaltig geschmeckt. So nach Butter und Butter mag ich ja überhaupt nicht.
Re: Spargelkram
clubmed - 08.05.2005, 19:56
Mein erster selbstgekochter Spargel :schäm:
also, ich konnte die Spitzen nicht schälen
wie weit schält man denn eigentlich? :kopfkratz:
Re: Spargelkram
Mietze - 08.05.2005, 20:27
Wieso wolltest du denn die Spitzen schälen :eek: ?
Die lässt man doch so und schält nur das unten :shock:
Spargelschäl-Anleitung
Re: Spargelkram
clubmed - 08.05.2005, 20:29
weil es heißt:
Spargel schälen :floet:
hmm die Spitzen sind auch echt schlecht zu schälen gegangen
danke, wenn ich euch nicht hätte
Re: Spargelkram
Mietze - 08.05.2005, 20:33
clubmed hat folgendes geschrieben: hmm die Spitzen sind auch echt schlecht zu schälen gegangen
:rotfl: :lol: :rotfl:
Re: Spargelkram
clubmed - 08.05.2005, 20:39
:D :motz:
Re: Spargelkram
Mietze - 08.05.2005, 20:41
Re: Spargelkram
Dunschi - 08.05.2005, 21:31
Re: Spargelkram
Amarella - 08.05.2005, 21:49
Clubi, das hast du nicht ernst gemeint?! Oder?
Re: Spargelkram
clubmed - 08.05.2005, 21:49
Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D
Re: Spargelkram
Mietze - 08.05.2005, 21:53
clubmed hat folgendes geschrieben: Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D
Man kann doch so einem liebreizenden und netten Wesen wie unserer Pinocchia gar nicht böse sein
Re: Spargelkram
Amarella - 08.05.2005, 21:59
Mietze hat folgendes geschrieben: clubmed hat folgendes geschrieben: Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D
Man kann doch so einem liebreizenden und netten Wesen wie unserer Pinocchia gar nicht böse sein
:lol:
Sach ich auch!
Re: Spargelkram
Dunschi - 08.05.2005, 22:00
Re: Spargelkram
Amarella - 08.05.2005, 22:04
Dunschi hat folgendes geschrieben:
geiler Smiley :D
Re: Spargelkram
Meritra - 09.05.2005, 08:00
Ich hätte das auch nicht gewusst, dass man die Spitzen davon nicht schält. :schäm:
Re: Spargelkram
Amarella - 09.05.2005, 08:57
Meritra hat folgendes geschrieben: Ich hätte das auch nicht gewusst, dass man die Spitzen davon nicht schält. :schäm:
Du willst mich auf den Arm nehmen? :ja:
Re: Spargelkram
Meritra - 09.05.2005, 09:20
Nein. :D Ich koche wirklich viel und ich kann da auch einiges, aber ich habe noch nie in meinem Leben Spargel zubereitet und auch seit Jahren nicht mehr gegessen. Ich will jetzt mal probieren, ob er mir inzwischen schmeckt, deshalb hab ich mir welchen gekauft und bin bin vor allem froh, dass Clubbi das hier geschrieben hat. Ansonsten hätte ich auch die Spitzen mitgeschält. :ja:
Re: Spargelkram
clubmed - 10.05.2005, 17:12
manches weiß man, manches nicht
aber eines ist wichtig:
man muss sich immer trauen zu fragen
und man muss wissen wen und wo :schoen:
Re: Spargelkram
Katherine - 11.05.2005, 20:46
Clubbimausi?
Das war tatsächlich das erste Mal, dass ich Spargel nicht als Suppe oder als Stangen mit Kartoffeln und Schinken gemacht habe :schäm:
Spargel mit Zwiebeln, Sahne, geschälten Tomaten, Wein, Lachs, Schnittlauch und Schinken - war sehr lecker :knuddel:
Is jetzt nicht direkt eins der Rezepte aus dem Buch, sondern inspiriert davon :wildes Rumkochen:
Re: Spargelkram
clubmed - 11.05.2005, 20:49
schaut gut aus :freu:
Re: Spargelkram
Katherine - 11.05.2005, 20:55
War auch sehr lecker - ich hab so 2 Rezepte fusioniert und mir dann noch willenlos Schnittlauch draufgeworfen :mjam:
Wie hattest du ihn gemacht?
Re: Spargelkram
clubmed - 11.05.2005, 21:00
ich habe mich von diesem Rezept
grüne Bandnudeln mit Krabben inspieren lassen, steht irgendwo weiter hinten ...
Re: Spargelkram
Katherine - 11.05.2005, 21:03
Ja, das hab ich gesehen - da kam dann noch Anisschnaps mit rein, oder?
Re: Spargelkram
clubmed - 11.05.2005, 21:05
Katherine hat folgendes geschrieben: Ja, das hab ich gesehen - da kam dann noch Anisschnaps mit rein, oder?
normalerweise glaube ich schon, aber ich habe vergessen, welchen zu kaufen :auflistesetz:
aber freut mich, dass du neu kreieren konntest :freu:
Re: Spargelkram
Amarella - 11.05.2005, 21:05
Hi Katherine, wann darf ich mich bei dir zum Essen einladen? :D
Re: Spargelkram
Katherine - 11.05.2005, 21:16
Jederzeit - allerdings bin ich ein Tasmanischer Küchenteufel:
meine Gäste müssen mitkochen und ich bestimme - ein schlimmes Erbe mütterlicherseits :D
:knuddel:
Re: Spargelkram
Amarella - 11.05.2005, 21:24
Katherine hat folgendes geschrieben: Jederzeit - allerdings bin ich ein Tasmanischer Küchenteufel:
meine Gäste müssen mitkochen und ich bestimme - ein schlimmes Erbe mütterlicherseits :D
:knuddel:
Noch besser, ich bin ein guter Handlanger! Und ab und an lass ich mir auch was sagen. :D
Re: Spargelkram
clubmed - 22.05.2005, 15:38
18:45 Uhr - RTLII - Welt der Wunder
Der Weg des Spargels vom Feld bis in den Kochtopf
Re: Spargelkram
gelöschteuserin - 23.05.2005, 16:53
Das kam heute per chefkoch.de-Newsletter zu mir. Wenns nicht unbedingt Spargel wäre, würd ichs direkt nachkochen.
Aber es klingt irgendwie total lecker. Vielleicht mach ichs doch mal.
Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spargel, weißer
500 g Spargel, grüner
50 g Butter
1 TL Zucker
½ Bund Salbei
400 g Mozzarella
Pfeffer
6 Scheibe/n Parmaschinken, dünn
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Spargel abbrausen. Weißen komplett, beim grünen das untere Drittel schälen. Weiße Stangen ca. 12 Min., grüne ca. 8 Min. in Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker garen. Herausheben, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen. Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kalorien: 550
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