Spargelkram

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  • Alle Beiträge und Antworten zu "Spargelkram"

    Re: Spargelkram

    Katherine - 24.04.2005, 20:51

    Spargelkram
    liebe ich ja ohne Ende, besonders weil ich ihn hier so frisch bekomme (die Tochter unserer Vermieterin hat Felder) .


    aaabber: habt ihr leckere Rezepte mit ohne Butter?

    ;)



    Re: Spargelkram

    Hatsh - 24.04.2005, 21:04

    Liang-pan-lu-suen
    :ja:

    Spargelsalat
    Zutaten:
    3/4 kg Spargel ca. 1 cm dick
    4 TL Sojasauce
    4 TL Zucker
    2 TL Sesamsamenöl (hell, ungeräuchert)
    Zubereitung:
    Spargel schälen und putzen, wie immer. Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Dabei diagonale Schnitte machen und zwischen den Schnitten die Stange 1/4 Runde drehen. Soll ja hübsch aussehen.
    Spargel kalt spülen. In 2 Litern kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Sofort abgießen und kalt abschrecken. Abtrocknen.
    Sojasauce, Zucker und Sesamöl sorgfältig mischen bis der Zucker gelöst ist.
    Die Spargelstückchen unter mischen und ca. 1 Stunde kalt stellen.



    Re: Spargelkram

    Mietze - 24.04.2005, 21:54


    Ich hab euch mal hierher geschoben ;)

    Ich ess Spargel immer noch klassisch, mit Kartoffeln und Schinken, allerdings ohne Bechamel- oder Buttersosse :)



    Re: Spargelkram

    Katherine - 24.04.2005, 22:18


    hmmm - nur eine Minunte kochen?


    Es klingt gut - nur dass ich Süßes Essen nicht so mag... ich würd da vielleicht mal mein Glück mit weniger Zucker und dafür Salz versuchen...



    Re: Spargelkram

    Hatsh - 24.04.2005, 22:18


    Eine Minute :ja:
    Salz brauchst du nicht - ist doch in der Sojasauce.

    Es ist kööööstlich und knackt noch schön.
    :love:

    /edit: Ich nehm dazu gerne Spargelbruch ;)



    Re: Spargelkram

    Katherine - 24.04.2005, 22:40


    na guhuuuttt - noch ein rezept für meine spargelrezeptetestecke :freu:



    Re: Spargelkram

    clubmed - 25.04.2005, 00:23


    3 x S

    Spargel
    1 gekochtes Ei ..................................= 2 P
    1 Scheibe gekochten Schinken
    Kopfsalatblätter mischen

    Dressing aus
    150 g Joghurt 0,1 % Fett.................... = 1 P
    4 TL Mayonnaise light ....................... = 1 P

    etwas Saft einer Zitrone
    verschieden Gewürze nehmen wie
    Senf, Pfeffer, Salz, Schnittlauch.

    Quelle: hat mir jemand aufgeschrieben



    Re: Spargelkram

    maud - 25.04.2005, 00:25


    www.asal.de

    Die Sauce Hollandaise it die die es bei WW zu kaufen gibt. Superlecker!



    Re: Spargelkram

    Meritra - 25.04.2005, 11:50


    Es gibt jetzt auch von Maggi eine fettarme Sauce Hollondaise. Da hat die ganze Packung (250 ml) nur 2 Punkte. Ich habe sie allerdings noch nicht probiert.



    Re: Spargelkram

    notion - 25.04.2005, 11:58


    Ich habe sie probiert und sie schmeckt überhaupt nicht wie Sauce Hollandaise und sie riecht wie ein Butterhörnchen. Allerdings war sie dann nachgewürzt und mit klein gehackten Frühlingszwiebeln doch sehr lecker. Man darf nur keinen Sauce-Hollandaise-Geschmack erwarten.



    Re: Spargelkram

    gelöschteuserin - 25.04.2005, 12:41


    Ich hab keine Ahnung, wieviel Kalorien das hat. Aber das hab ich neulich bei meiner besten Freundin gegessen und da schmeckte sogar mir Spargel. :D
    Ist ein chefkoch.de-Rezept. ;)

    Spargel mit Poulet in Kokossauce

    Zutaten für 2 Portionen:
    500 g Spargel, grün, frisch
    100 g Champignons, frisch
    120 g Pouletbrüstchen
    1 Peperoncini
    1 Dose Kokosmilch, (Kokosnuss-Extrakt (175 ml)
    3 EL Gewürzpaste, scharfe thailändische Würzpaste für Rührgebratenes
    1 Zweig/e Basilikum, frischer
    1 Prise Zucker
    Sojasauce

    Zubereitung:

    Spargel unten frisch anschneiden und wenn nötig das untere Drittel mit dem Sparschäler schälen. Die Stangen schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, dickere Stücke halbieren. Die Pilze vierteln. Pouletfilets quer fein schneiden. Peperoncino in Ringe schneiden und nach Belieben die Kerne entfernen (= weniger scharf). In einer mittleren Pfanne das Kokosnuss-Extrakt aufkochen. Spargeln und Champignons beifügen und 5 Minuten köcheln. Poulet und Würzpaste (2 bis 4 EL, je nach Geschmack) hineingeben und weitere 5 bis 7 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen, hin und wieder wenden. Basilikumblätter und die Peperoncino-Ringe in die Pfanne geben und das Gericht eine weitere Minute köcheln. Mit Zucker und Sojasauce abschmecken. Anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Dazu passt Parfümreis oder geschmacksneutraler Langkornreis.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Kalorien: 270



    Re: Spargelkram

    Meritra - 25.04.2005, 14:56


    Ich habe gerade zufällig ein Spargelrezept gefunden. Hier könnt ihr es ja mal angucken.



    Re: Spargelkram

    Mietze - 05.05.2005, 21:39


    Meritra hat folgendes geschrieben: Es gibt jetzt auch von Maggi eine fettarme Sauce Hollondaise. Da hat die ganze Packung (250 ml) nur 2 Punkte. Ich habe sie allerdings noch nicht probiert.

    Ich hab sie jetzt auch probiert und im Gegensatz zu notion find ich sie total lecker auch ohne sie zu verfeinern :schäm:



    Re: Spargelkram

    Meritra - 05.05.2005, 21:50


    Ich habe sie ja inzwischen auch probiert und ich habe sie auch "verfeinern" müssen. Ich fand sie hat, obwohl sie ja fettarm ist, extrem fetthaltig geschmeckt. So nach Butter und Butter mag ich ja überhaupt nicht.



    Re: Spargelkram

    clubmed - 08.05.2005, 19:56


    Mein erster selbstgekochter Spargel :schäm:

    also, ich konnte die Spitzen nicht schälen
    wie weit schält man denn eigentlich? :kopfkratz:



    Re: Spargelkram

    Mietze - 08.05.2005, 20:27


    Wieso wolltest du denn die Spitzen schälen :eek: ?

    Die lässt man doch so und schält nur das unten :shock:

    Spargelschäl-Anleitung



    Re: Spargelkram

    clubmed - 08.05.2005, 20:29


    weil es heißt:
    Spargel schälen :floet:

    hmm die Spitzen sind auch echt schlecht zu schälen gegangen
    danke, wenn ich euch nicht hätte



    Re: Spargelkram

    Mietze - 08.05.2005, 20:33


    clubmed hat folgendes geschrieben: hmm die Spitzen sind auch echt schlecht zu schälen gegangen

    :rotfl: :lol: :rotfl:



    Re: Spargelkram

    clubmed - 08.05.2005, 20:39


    :D :motz:



    Re: Spargelkram

    Mietze - 08.05.2005, 20:41






    Re: Spargelkram

    Dunschi - 08.05.2005, 21:31




    Re: Spargelkram

    Amarella - 08.05.2005, 21:49


    Clubi, das hast du nicht ernst gemeint?! Oder?



    Re: Spargelkram

    clubmed - 08.05.2005, 21:49


    Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D



    Re: Spargelkram

    Mietze - 08.05.2005, 21:53


    clubmed hat folgendes geschrieben: Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D

    Man kann doch so einem liebreizenden und netten Wesen wie unserer Pinocchia gar nicht böse sein




    Re: Spargelkram

    Amarella - 08.05.2005, 21:59


    Mietze hat folgendes geschrieben: clubmed hat folgendes geschrieben: Pinoccia bringt mich heute noch dazu den Editierknopf zu drücken :D

    Man kann doch so einem liebreizenden und netten Wesen wie unserer Pinocchia gar nicht böse sein




    :lol:

    Sach ich auch!



    Re: Spargelkram

    Dunschi - 08.05.2005, 22:00




    Re: Spargelkram

    Amarella - 08.05.2005, 22:04


    Dunschi hat folgendes geschrieben:


    geiler Smiley :D



    Re: Spargelkram

    Meritra - 09.05.2005, 08:00


    Ich hätte das auch nicht gewusst, dass man die Spitzen davon nicht schält. :schäm:



    Re: Spargelkram

    Amarella - 09.05.2005, 08:57


    Meritra hat folgendes geschrieben: Ich hätte das auch nicht gewusst, dass man die Spitzen davon nicht schält. :schäm:

    Du willst mich auf den Arm nehmen? :ja:



    Re: Spargelkram

    Meritra - 09.05.2005, 09:20


    Nein. :D Ich koche wirklich viel und ich kann da auch einiges, aber ich habe noch nie in meinem Leben Spargel zubereitet und auch seit Jahren nicht mehr gegessen. Ich will jetzt mal probieren, ob er mir inzwischen schmeckt, deshalb hab ich mir welchen gekauft und bin bin vor allem froh, dass Clubbi das hier geschrieben hat. Ansonsten hätte ich auch die Spitzen mitgeschält. :ja:



    Re: Spargelkram

    clubmed - 10.05.2005, 17:12


    manches weiß man, manches nicht

    aber eines ist wichtig:
    man muss sich immer trauen zu fragen
    und man muss wissen wen und wo :schoen:



    Re: Spargelkram

    Katherine - 11.05.2005, 20:46


    Clubbimausi?


    Das war tatsächlich das erste Mal, dass ich Spargel nicht als Suppe oder als Stangen mit Kartoffeln und Schinken gemacht habe :schäm:

    Spargel mit Zwiebeln, Sahne, geschälten Tomaten, Wein, Lachs, Schnittlauch und Schinken - war sehr lecker :knuddel:





    Is jetzt nicht direkt eins der Rezepte aus dem Buch, sondern inspiriert davon :wildes Rumkochen:



    Re: Spargelkram

    clubmed - 11.05.2005, 20:49


    schaut gut aus :freu:



    Re: Spargelkram

    Katherine - 11.05.2005, 20:55


    War auch sehr lecker - ich hab so 2 Rezepte fusioniert und mir dann noch willenlos Schnittlauch draufgeworfen :mjam:


    Wie hattest du ihn gemacht?



    Re: Spargelkram

    clubmed - 11.05.2005, 21:00


    ich habe mich von diesem Rezept

    grüne Bandnudeln mit Krabben inspieren lassen, steht irgendwo weiter hinten ...



    Re: Spargelkram

    Katherine - 11.05.2005, 21:03


    Ja, das hab ich gesehen - da kam dann noch Anisschnaps mit rein, oder?



    Re: Spargelkram

    clubmed - 11.05.2005, 21:05


    Katherine hat folgendes geschrieben: Ja, das hab ich gesehen - da kam dann noch Anisschnaps mit rein, oder?

    normalerweise glaube ich schon, aber ich habe vergessen, welchen zu kaufen :auflistesetz:

    aber freut mich, dass du neu kreieren konntest :freu:



    Re: Spargelkram

    Amarella - 11.05.2005, 21:05


    Hi Katherine, wann darf ich mich bei dir zum Essen einladen? :D



    Re: Spargelkram

    Katherine - 11.05.2005, 21:16


    Jederzeit - allerdings bin ich ein Tasmanischer Küchenteufel:

    meine Gäste müssen mitkochen und ich bestimme - ein schlimmes Erbe mütterlicherseits :D

    :knuddel:



    Re: Spargelkram

    Amarella - 11.05.2005, 21:24


    Katherine hat folgendes geschrieben: Jederzeit - allerdings bin ich ein Tasmanischer Küchenteufel:

    meine Gäste müssen mitkochen und ich bestimme - ein schlimmes Erbe mütterlicherseits :D

    :knuddel:

    Noch besser, ich bin ein guter Handlanger! Und ab und an lass ich mir auch was sagen. :D



    Re: Spargelkram

    clubmed - 22.05.2005, 15:38


    18:45 Uhr - RTLII - Welt der Wunder

    Der Weg des Spargels vom Feld bis in den Kochtopf



    Re: Spargelkram

    gelöschteuserin - 23.05.2005, 16:53


    Das kam heute per chefkoch.de-Newsletter zu mir. Wenns nicht unbedingt Spargel wäre, würd ichs direkt nachkochen.
    Aber es klingt irgendwie total lecker. Vielleicht mach ichs doch mal.

    Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen

    Zutaten für 4 Portionen:
    500 g Spargel, weißer
    500 g Spargel, grüner
    50 g Butter
    1 TL Zucker
    ½ Bund Salbei
    400 g Mozzarella
    Pfeffer
    6 Scheibe/n Parmaschinken, dünn
    1 EL Zitronensaft

    Zubereitung:
    Spargel abbrausen. Weißen komplett, beim grünen das untere Drittel schälen. Weiße Stangen ca. 12 Min., grüne ca. 8 Min. in Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker garen. Herausheben, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen. Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.

    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Kalorien: 550



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