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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Peacock - Forellentoaster Forum: Tortenboxer Forenbeschreibung: Der normale Wahnsinn aus dem Unterforum: Eeten & Drinken Antworten: 2 Forum gestartet am: Sonntag 23.10.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Desserts Letzte Antwort: vor 18 Jahren, 5 Monaten, 13 Tagen, 1 Stunde, 53 Minuten
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Re: Desserts
Peacock - 10.11.2005, 18:50Desserts
Gefüllte Pfirsiche
Zutaten
4 große Pfirsiche
1/8 l Wasser
100 g Zucker
1/2 Zitrone
3 Eiweiße
1 Prise Zimtpulver
4 Eßl. Preiselbeerkonfitüre
50 g gehackte Mandeln
Zubereitung
Den Backofen auf 240°C vorheizen. Das backblech mit Backpapier auslegen. Die Pfirsiche mit einer Gabel mehrmals einstechen, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, halbieren und die Steine entfernen.
Das Wasser mit 50 g Zucker mischen. Die Zitrone auspressen und den saft in das Wasser gießen. Die Pfirsiche darin zugedeckt 7 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker und den Zimt über den Eischnee füllen und beide Zutaten in weiteren 2 Minuten kräftig unter den Eischnee schlagen.
Die Preiselbeerkonfitüre mit den gehackten Mandeln mischen und in die abgetropften Pfirsichhälften füllen. Die Pfirsiche auf das Backblech legen, den Eischnee mit einem Löffel über die Füllung geben und dabei kleine Spitzen vom Eischnee hochziehen.
Die Pfirsiche auf der oberen Schiene im Backofen 10 Minuten überbacken.
Re: Desserts
Forellentoaster - 11.11.2005, 19:30
ääähm... darf ich die Mandeln auch weg lassen :?: :oops:
ansonsten wollte ich das mal morgen zu Joshi´s Burzeltach ausprobieren :wink:
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