Löwenzahn - Salat mit Bärlauch

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    Re: Löwenzahn - Salat mit Bärlauch

    de Zausel - 21.04.2011, 17:00

    Löwenzahn - Salat mit Bärlauch
    Löwenzahn - Salat mit Bärlauch



    Zutaten:
    300 Gramm Löwenzahn
    10 Bärlauchblätter
    1 Teel. Dijonsenf
    Salz und weißer Pfeffer
    1 Prise Zucker
    3-4 Essl. Essig
    5-6 Essl. Rapsöl
    2 Scheib. Toastbrot
    1 1/2 Essl. Butter
    2 Hartgekochte Eier

    Den Salat putzen, waschen und in einem Tuch
    sorgfältig trocken schwingen.Den Salat zerzupfen oder in Stücke,
    den Bärlauch in feine Streifen schneiden. Den Senf mit Salz
    und Pfeffer, dem Zucker und dem Essig mischen.
    Das Öl mit dem Schwingbesen tropfenweise unterrühren.

    Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Butter goldgelb rösten.

    Die Eier schälen und in Scheiben oder Sechstel schneiden.
    Den Löwenzahnsalat mit der Salatsauce mischen.
    Auf Teller anrichten, mit den Brotwürfeln bestreuen
    und mit den Eiern garnieren.



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